台湾的Costco有卖牛肋条,无论是炖是烤都超级方便,肉质很嫩,烹调时间短,这道番茄炖牛肉一小时就可以非常酥软。
我一般先把牛肋条切去油脂部分,然后泡在冷水里去血水,然后热Staub开始煎肉至表面焦黄,然后加洋葱炒至透明变软,加一些蒜末姜末,再加1-2大匙番茄酱,3-4个大番茄,然后微波一些水倒进锅里没过牛肉,最后出锅前15分钟我才加土豆和胡萝卜。调味方面,因为我最近不那么喜欢酱油,就只用盐、黑胡椒和番茄酱。这道菜如果做好,放到第二天再吃味道会更浓郁,也可以把从牛肉里跑出来的油撇得更干净。
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台湾的Costco有卖牛肋条,无论是炖是烤都超级方便,肉质很嫩,烹调时间短,这道番茄炖牛肉一小时就可以非常酥软。
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