种草很久的一款蛋糕,古早味蛋糕。没有专用的加高模具,没有够大的盆盆碗碗,没有烫面时监测油温的温度计,似乎完成起来难度很大。
利用这个假期,整理了盆盆碗碗之后,还是决定试试。
食材
鸡蛋六个,白糖72克,植物油65克,2%牛奶90克,食盐1/4小勺,低筋面粉60克,Coco粉25克。
分蛋法,热水浴蒸烤300度,55~60分钟,用磅蛋糕模具,内里垫烘焙纸。
做法
植物油加热至约60摄氏度,筛入可可粉和低筋面粉,倒入牛奶,逐个加入蛋黄,每加入一种材料都拌匀。
蛋白加食盐和白砂糖打发至湿性发泡,然后和蛋黄糊混合,倒入模具烤60分钟。趁热取出放在烤架上晾。
稍稍冷却,切块。
28-5️⃣