今年感恩节假期没有出去玩，窝在湾区，天天下雨，太适合烘培了
终于有动力放下手头的数学作业，开始面包事业
图一 dinner roll 就是小餐包 直接法 冷藏隔夜发酵
图二 肉桂卷 冬天就是要吃cinnamon roll 直接法 冷藏隔夜发酵
图三 咖啡吐司 里面添加了philz咖啡豆的espresso 4shots 相当高级 相当苦 汤种法 冷藏隔夜发酵
隔夜发酵是个好东西 以前需要预留很大一块时间来做面包 现在分成两次 每次不需要太多时间 一下子就有动力了
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最新评论 9
:厉害👍，怎么样隔夜法
:就是揉出手套膜之后 放在容器里 密封好 放到冰箱里 12-24小时后拿出来 回温一下 继续完成接下来整形和二发的步骤就好
回复 @西雅图个啥:谢谢
:请问烤面包的话 烤完清理麻烦吗？
:还蛮好清理哒 烤盘是不粘材料 所以上面几乎没有什么 其他就是和面的mixing bowl还有揉面的baking mat 冲一冲就干净了
:好棒
:👍👍👍
:做的太好了，出个教程吧嘻嘻
:😝😝😝谢谢鼓励！还在摸索试错中…希望有一天可以出个经验分享