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相比做蛋糕步骤多，曲奇应该是最简单的烘焙了！准备时间短，出品量大，各种节日都很好出手。来来来，做起来！
材料有：
低筋面粉或者蛋糕粉：120克 大概一杯多一点的量
黄油： 75g
糖粉：40g或者砂糖30g
蛋液：15g
蔓越莓一小把切小块但不需要太碎
这个做出来大概有15-18块左右的饼干
黄油从冰箱里拿出来后室温放软，用手动打蛋器稍微打散，加入糖粉再次打发到黄油颜色变蓬松成羽毛状，颜色变淡。只有黄油打发做出来的曲奇才会酥脆。把鸡蛋液加进去后低速搅拌均匀，筛进低筋粉同样低速搅拌。最后把切好的蔓越莓洒进去，手动搅拌开，面团就做好了。
接下来是给面团整形。家里没有曲奇模具，用了保鲜膜把面团包好之后用手把它捏成长条形，用一切可用的板状给面团四周塑形。弄好后放冷冻至少40分钟，这个步骤可以使接下来切块更方便。不需要冻太硬，要不然又得解冻软化。
切自己喜欢的厚度，我自己喜欢0.5-1厘米的厚度因为太薄容易烤焦，太厚口感没那么好。切好放进烤盘放到预热好的烤箱。烤箱我通常就按照350F来大概15分钟。中途还是要多注意卡看一下饼干以免烤糊。
刚出炉的饼干超级香也很烫手，放凉一点再吃哦～
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