刚刚发布了一篇关于猪小排的美食攻略合集文章（图3），欢迎大家围观😆
🌟这篇晒货主要分享下之前有宝宝问过我的手工裤带面的做法，关键就在于揉面！
🌟用料：
中筋面粉 420g（有碱面的可以加1g，会更筋道）
盐 约4g
水 约200+20g
🌟步骤：
1⃣️用面包机揉面解放双手，在面包机内胆里先放200g水，再放入面粉，最后在角落里放上盐（和碱），开dough模式搅拌30分钟；
2⃣️面取出，盖上保鲜膜醒发10分钟；
3⃣️碗中放20g水，手握紧拳头蘸水用手指关节处捣（捶）面，捣至水吸收之后把面对折起来再蘸水再捣；
4⃣️如此反复6次左右，面团会变得比较光滑，想要面筋道好吃且不易抻断这一步必不可少，而且千万不能偷懒哟🤣
5⃣️分成8-9个剂子（分三锅煮），分别搓成粗条，盖上保鲜膜/保鲜袋醒面1小时以上，期间你可以去准备其他食材，有条件的可以多醒发一会儿，放冰箱冷藏过夜第二天再做也行；
6⃣️面醒好后，准备扯面，先烧一锅水，一定要在水沸后再下面～拿出一个长条，按扁擀长，根据自己的喜好控制它的宽度，擀面的时候中间稍厚一点点，两边薄，这样不容易扯断；
7⃣️两只手一手托住一头抻拉，学着之前兰州拉面师傅的样子（自行脑补😂）在案板上不停上下边摔打边抻面，动作轻柔些，别把面抻断了，然后直接下到沸腾的水中，一次抻三根即可煮一锅；
8⃣️煮面的时候可以像煮饺子一样沸腾后就加凉水，加三次煮沸三次就有8-9分熟可以捞出来放锅里了～
🌟更多具体步骤、图片和其他菜谱大家还是请参考文章哟🤗
🌟立个flag：新年要给大家带来更多更好的原创食谱💪🏻
最新评论 13
:好厉害
:谢谢！
:亲 请问哪里有卖食用碱？
:我家的是我之前从国内带的，我没在美国买过不好意思🤣当然你可以不放这个的～
回复 @冰凌燕小妖:好哒😊
:馋！
:谢谢宝宝😘
:赞
:赞
:面食好难
:确实，而且要花好多时间！
:看著流口水了
:哈哈做起来✌️