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之前一直在看dealmoon上的食谱，学到了好多菜品。现在我也来给大家介绍一个，清热去火的广式甘蔗水。
材料：
甘蔗半条，去皮，切细
马蹄/Water Chestnut（几颗，去皮）
胡萝卜（1根）
蜜枣（2-3个）
红枣（1个）
如果有条件，还可以加点茅根。
甘蔗比较难买到新鲜的。我最近刚好在NYC的Chinatown看见有卖。把半根甘蔗横劈成段，然后竖着劈每一段。最好劈得细一些，容易出味。我竖着劈会把甘蔗分成4块。
马蹄如果没有新鲜的，可以买water chestnut罐头。我在Whole Foods买了一小罐，做的时候放1/4 - 1/2个罐头。这个大家可以酌情放，放太多了马蹄味会把甘蔗味道盖住。
胡萝卜的比例也是同理，放多了胡萝卜味会太大。
蜜枣和红枣，如果不喜欢太甜可以少放一些。
把所有东西放慢炖锅，加水没过材料3-4cm左右，然后放Low Mode，7-8小时，这时候不用加糖也很甜了～
也可以放锅里，酌情多放水，大火烧开转小火煮1小时左右。汤料颜色变成淡黄色既可。
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舍不得大纽约