无滤镜不p图的酱香饼😋

最近超级想吃酱香饼，忍了两天终于忍不住了.....这大晚上8点开始做....妥妥长肉的节奏啊😂

酱香料：半颗洋葱，三片姜（切成姜末）四瓣蒜（切成蒜末）一勺甜面酱，两勺豆瓣酱，一勺糖，一小勺五香粉，加一点水活匀。然后上锅熬，水开之后转小火，等洋葱软了之后，大火收汁

饼的做法：1. all purpose flour就行，加温水和面，揉成面团（面团可以稍微偏软）醒20分钟

2. 找一个大一点的面板，撒上薄面（可以多撒一点，防粘，用油也可以，这里一定要注意，我就是卷的时候，有点粘案板，很难弄...）

3. 把面团擀成薄片，尽量长方形，然后刷上油酥，从面片的一头卷起，往另一边卷，一边卷一边den（刚发现没这个字....就是拽的意思）一下，然后把口封好，防止油酥出来

4. 用刀切成饼大小的剂子（大概10cm长）然后把每个剂子前后封口（防止油酥出来）然后把上下封口处按压，让剂子成为饼状，再擀成薄饼，直接上锅煎

（这个过程还是有一点复杂的....没明白的亲，建议YouTube搜索大饼或者烧饼，手法就能明白了....）

油酥做法：五香粉一小勺，两勺淀粉，边加入热油边搅拌

2020-03-11 发布

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