这个难忘的春天就快过去了,错过了樱花,错过了春游的你们,雅米来补你一个甜甜的小初春吧~
双色樱花马林糖
马林糖,也叫蛋白糖、玛琳糖。
味道嘛~咔嚓咔嚓脆脆的,化在嘴里又有点像棉花糖
颜值超高,做伴手礼送人,或者做蛋糕的小装饰都很棒呀~
材料:
蛋白 2个(约70g)
糖 85g
香草精(可选)
色素(可选)
百奇/任意巧克力棒饼干棒
制作:
1⃣️70g蛋白分三次加入糖。打发至干性发泡。蛋抽提起蛋盆里形成直的尖尖,不会下垂。
2⃣️此处可以加香草精搅拌均匀。
3⃣️蛋白分成两份,一份加入红色色素,搅拌均匀
4⃣️一个裱花袋左边一半加入红色右边一半加入白色
5⃣️从裱花嘴完全插入百奇棒,一边挤,一边缓慢旋转着拉出百奇。就会形成旋转的纹路。也可以裱花袋垂直烤盘挤成星星/花花的样子。
7⃣️烤盘铺油纸,放入马林糖,可以撒上一些Sprinkles做装饰
8⃣️烤箱预热100C/210F,烤70-80min。星星的比较容易熟,60min左右时要关注下不要变黄
9⃣️晾凉就可以吃啦
Tips:
1. 因为糖很多,蛋白打发可能会很长时间,5-10min。蛋白常温会比较好打发,但是冷藏的打发会更细腻
2. 加入色素后搅拌不当有可能消泡,再打发一下就好
3. 最好放密封容器保存,不然很容易变软,不过变软了就很像牛轧糖了哈哈哈
最新评论 8
:这个好棒👍🏻收藏了
:好棒,先收藏了,改天我也试一下
:太好看了吧,小时候吃的一种蛋白糖就这样的好可爱
:你小时候好幸福😍
:好美
:谢谢呀
:做的太棒了👏
:谢谢呀