到了芒果上市的季节，看台湾的朋友都在PO芒果，家属也嚷嚷着要吃。美国的芒果是真的比不上台湾的，我也只好努力改造看看，做个芒果冰淇淋给他解解馋了。
其实芒果碳水含量挺高的，生酮并不建议吃，但我一共用了100克芒果，想说少少吃应该不会脱酮吧…😅
🐼材料
- 芒果 100g （可以分一小部分出来切成小颗粒）
- 蛋黄 4个
- 罗汉果糖 25g
- 香草精/朗姆酒几滴（不加也可以）
- Heavy whipping cream 200g
🐼做法
1️⃣ 蛋黄和代糖隔热水打发至蛋黄体积变大，颜色微微变浅
2️⃣ 滴入一两滴香草精和朗姆酒（主要为了除蛋腥味，不加也可以）
3️⃣ 淡奶油160克打发至7、8分，流动性变差，有搅拌痕迹
4️⃣ 剩下的淡奶油和芒果用blender混合成芒果糊
5️⃣ 芒果糊和芒果小丁放入蛋黄液搅拌均匀，再倒入打发的淡奶油，轻柔翻拌均匀
6️⃣ 倒入模具，入冰箱冷冻
7️⃣ 吃之前拿出来回温5-10分钟，就很好挖了
8️⃣ 加一点黑巧克力豆能很好的中和甜味，口感也能更加丰富
非常好吃的冰淇淋方子！水果可以换成任意你喜欢的。原味的香草冰淇淋也很不错呢🥰 剩下的蛋白我又做了双皮奶🤪 我是有多爱双皮奶呀！蛋清其实可以用来做生酮蛋筒的，只不过我太懒了🤣
最新评论 7
:不错
:厉害了好棒呀最爱呀，520快乐
:看着好好吃啊！！
:哇这个也太好吃了😋冰激凌好像蛮难的哦
:不难不难 很简单的 比蛋糕面包什么的简单多了
:哇塞 超爱吃芒果😍
:台湾的爱文芒果真的很好吃！！！