小时候家里过中秋，除了吃月饼，还会有固定搭档毛豆和芋艿～出国后才发现其他中国同学家里似乎没有这种搭配。查了一下发现这是一些上海老一辈才有的习俗。我家一般都是盐水煮毛豆，然后清蒸芋艿沾糖或者酱油吃，吃的都是当季食材的本味。
上周刚做过葱油芋艿，这周就懒得再买芋艿啦。趁着夏天的尾巴，最后做一批糟货，就用糟毛豆代替家里传统的盐水毛豆。
煮毛豆前先干炒了一些辣椒、花椒和两片香叶，然后再加水煮毛豆，这样可以给毛豆添加一些风味。煮五分钟左右后，过冰水冷河，沥干后浸入宝鼎牌糟卤。过两三个小时后就可以吃啦～
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