茼蒿吃起来有一种特殊的香气,就像榴莲一样,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的人很抗拒。但茼蒿又是一种富含营养的青菜,它不但含有特殊香味的挥发油,可消食开胃; 还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
网上搜了下食谱,试着做了个茼蒿鸡蛋饼,外脆内软,不爱吃茼蒿的女儿也吃了2块呢😄
做法很简单: 一小把茼蒿切碎,2个鸡蛋,2汤匙面粉,2汤匙糯米粉 ,适量盐,搅匀,起油锅,两面煎香,切块上盘就可以了。
⚠️面粉和糯米粉的量可自行调整,大约是各一半,以不用加水调成糊状为宜。