最近上网查了好多方法,经过总结之后,昨晚实施了,而且很是成功,过来分享一下。
~~~~~🌼 重点先讲一下吧:~~~~~~~~
首先,材料方面,最好不要用冬菇(因为🈶️冬菇存放不久就变味的)
粉的方面:只用粘米粉就可以的啦!!(简单、省事!)
去萝卜皮的时候:要削两下!!(深一点,没有渣!)
~~~~~~~~🌼 材料和调料方面 ~~~~
白萝卜2小条(连皮约2.5lb)
粘米粉 200 克
瑶柱 (适量)
小虾米🦐 (适量)
盐、胡椒粉少许
腊肠、腊肉等(家没有了没放)
~~~~~~~~🌼 制作过程 ~~~~~~~~~
🌼先處理:
1. 大火煲滾1升水,放臘腸及臘肉,烚1分鐘,去除表面的塵埃。
2. 凍水沖乾淨。
3. 先蒸熟臘腸及臘肉,會容易切一點。
4. 蘿蔔去皮,同一位置,刨2次。
5. 蘿蔔,切粗條。
6. 1條臘腸切開6小條,切碎粒,放碗中。
7. 臘肉去皮,切碎粒,放碗中。
再🌼烹調:
1. 蘿蔔條,放鑊中,加入400毫升水,煲熟蘿蔔,同時加入鹽攪勻。
2. 蝦米,清水浸5~10分鐘。
3. 蘿蔔煮至透明,表示熟透。
4. 倒出蘿蔔水,攤凍。
5. 白鑊爆香切碎的瑶柱虾米,聞到香味,就放入碗。
6. 爆香瑶柱蝦米仔,放入碗中备用。
7. 開始處理沾米粉漿,先煲一鑊水。
8. 放沾米粉在大碗中,加入蘿蔔水,攪勻。
9. 用隔篩隔去雜質。
10. 加入胡椒粉,攪勻。
11. 再加入少量爆笑的瑶柱蝦米,一同攪勻。
12. 掃少量油落糕盤。
13. 倒入糕盤中,粉浆倒完再将剩下的瑶柱虾米铺在面上
14. 蓋上錫紙(或者保鲜膜)蒸1小时
15:完成✅
注意⚠️蒸的时候,要不时加一下水,避免把锅烧干。
煮好的萝卜水不要倒掉哦。
🌼成品跟你讲超好吃!!!赶快自己动手丰衣足食吧~
最新评论 18
:超正
好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好吃😋好久没整啦
:太赞了!我最爱😋
:正正正!一直想整萝卜糕![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
但听江话要炒就一直唔敢试![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:呢个唔炒,简单好多好多
:呢個好食
:系呀好好食,😂独食。老公、仔都唔食![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @玲呀玲呀玲子醬:刨?😂我切丝
:超爱的,我上次也做了好吃👍
:亲,也爱吃呀
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着好好吃呢,我已经好几年没有做萝卜糕了。
:确实很好吃,只要也不难做。
:超妈也爱吃吗
:謝謝!學習一下!