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之前尝试过几个生吐司方子，不是酵种耗时太久就是湿度不够，终于找到了方子，来交一个作业。其实这个也不是最成功的，因为牛奶少了一点点。另外总结下经验。
方子本身见图四，大家可以去看姗胖胖的视频，讲解的很详细了。
我这边加几点我自己之前失败的经验：
1. 我之前发酵不管是一发还是二发都发不起来，原因是买了美国超市的酵母，品牌不记得了。后来换了中超买的安琪酵母，发的相当好，差不多室温1小时一发就到位、二发40分钟； 安琪 高活性干酵母 12g $0.59(到手价)
2. 对于家里有大烤箱的朋友，发酵想缩短时间可以把面团放进烤箱里只开烤箱灯发酵；
3. 高筋面粉（bread flour）确实要比中筋all purpose容易长高；但是中筋也可以做；
4. 搅打面团前把盆和面团放进冷藏室冷却一下，面团不容易温度上升太快而影响后续发酵；
5. 如果怕糖量太大可以换成代糖，像splenda，两包就够了，不会影响成品。
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最新评论 14
:太喜欢了
:谢谢玛雅！有机会试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的太漂亮了👍我到目前都不敢挑战面包
:谢谢亲爱的！你的手艺一定可以做的更好～
:看到就想咬上一口🍞😊
:谢谢Jan！真的很松软！
:满满满满的干货![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
感觉我面团发不起来的原因被找到啦！
:试试看换个酵母，没准打开新世界～
:我也是美超酵母🤣🤣🤣，可以的！你做的好美！
:看来是我没选对![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢亲爱哒！
:看着好舒服～我用美超的酵母做中式面食什么的好像没问题诶
:可能是我挑的牌子不太行，干用湿用都试了，发酵很慢长不高![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:这吐司看着太治愈了
:谢谢亲爱哒！我也是看网上的生吐司太治愈就想试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)