4月份的千层蛋糕还记得吗？
有颜值又好吃的5月份蛋糕已上线
你所见的都能吃，包括上面的配饰
戚风蛋糕体，淡奶油抹面，还有椰奶冻
衣领，盘扣，装饰都是翻糖
项链是糖珠，蕾丝也能吃，就没有不能吃的
但一般我只吃奶油蛋糕哈哈😃
这是我给我妈生日做的蛋糕
她的生日月也是母亲节和护士节
一起过了隆重一点哈哈
这个蛋糕她也只是看看，吃不着
我们一家三口帮她吃了
小毛最近很懒，但其实精力都在这个蛋糕上
蛋糕的设计, 高度, 衣领盘扣大小这些都要仔细比量
淡奶油戚风这个高度是极限了，再做高就要打桩了
配饰的比例和蛋糕要协调，颜色也要调好
个人觉得调色是烘焙最高段位了
这里的颜色都不是一种颜色，要调的
颜色调的好，会让蛋糕看起来很贵💲💲💲哈哈
如果调色能学会，我觉得烘焙我可以通关💯了
整个蛋糕设计好了，配件做好了，组装不难
抹面的时候补洞最治愈，这门技术哪里都用得上
裸蛋糕在清宫里像是官女子，穿上旗袍就是贵妃
再加上珍珠项链就是皇后凉凉啦
找了一张延禧攻略剧照，有没有神似O(∩_∩)O哈哈~
唠到这里，下面就是方子了，想看的就继续往下看
想离开的宝宝们，别忘了留言告诉我有没有神似
您随意~~
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
👉🏻戚风蛋糕方子(6寸铝制活底模具)
50g低粉
35g食用油
40g水或者牛奶
鸡蛋3个(带皮63g上下)
40g白砂糖
柠檬汁几滴
3g玉米淀粉
🍰水和油搅拌均匀，低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，并停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
👉🏻椰冻方子
100g 椰奶
50g 淡奶油
10g 白砂糖
3g 吉利丁粉
吉利丁粉加15g凉水化成冻。椰奶+淡奶油+糖，加热至锅边起小泡，加入融化的吉利丁，搅拌至融化，过筛，倒入模具冰箱冷藏4小时以上。
六月份蛋糕敬请期待~~
最新评论 125
:你也太厉害了👍佩服！
:请问你在哪个城市呀？想跟你订蛋糕![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @小脑斧喵咪:WI，纽约好多好吃的蛋糕呀，还愁买不到嘛![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:我在Madison，你在哪![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:太厲害了 請收下我的膝蓋👍
:快扶你起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小毛的手艺太厉害啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还有精致的花边！！
:这不是蛋糕，是艺术品！太厉害啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，亲爱的果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:wow，这哪是凡人能做啊![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:我不是凡人，我是厨子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我啥时候才能有这手艺
:名儿现在的手艺已经是王者啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:夸你已经夸累了！
:歇一歇，点赞我就知足了，现在集赞太难了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了！👍
:欢迎来麦村吃蛋糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
好！
:亲爱的，你怎么这么优秀
:哇，被女神夸奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:過來欣賞才華洋溢的小毛的藝術品蛋糕🎂！
:这样的赞美让我下个月鸭梨山大![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:別別![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我太愛這一系列了！不要停啊
:有才👍👍图三这个配图太绝了哈哈
:哈哈，神似![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:绝了，人才![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
可以搞个系列了啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
母亲节快乐！
:母亲节快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
是要搞个后宫旗袍秀吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:被封面吸引过去！太棒惹![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太厉害了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈亲爱的果酱啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:除了颜色，这个细节，裱花，太棒了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:膜拜![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
被封面颜值吸引进来发现内在更美！
:内在更好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这手艺真的绝了！太厉害了！
:果酱啦，估计我上辈子是个厨子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:真是顶礼膜拜啊。能跟您定制蛋糕不？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:同城也许可以![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这手艺绝了！
:哈哈手艺人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个蛋糕绝了～
:特别适合母亲节吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:是呀！