好久没有吃到古早味卤肉饭了,
无奈整个州都找不到一家我喜欢的卤肉饭,
唉,想念的家乡味还是得靠自己。
虽说名店卤肉饭各有秘方,
这个食谱是我多次尝试后觉得最接近我怀念的味道,
食材也最唾手可得,并且少油少盐少负担!
准备食材:
五花肉、油葱酥1 tbsp、蒜半颗切末、葱2根切葱花、黑糖1 tbsp、白胡椒粉2g、五香粉2g、蚝油2 tbsp、生抽1 tbsp、老抽1 tbsp、米酒1 tbsp、水
作法:
1. 五花肉洗净,切成1cm宽的细条,
2. 热油锅后将五花肉炒至发白,
3. 加入油葱酥炒出香味,
4. 将肉集中到一边,另一边放入黑糖,等黑糖融化后与肉拌炒上色,
5. 放入葱蒜、白胡椒粉、五香粉,接着加入生抽、老抽与米酒,
6. 可以加一点点盐,提升味道层次,
7. 充分拌炒后,加入水1公升,
8. 中火煮滚后,转小火卤1小时,再焖20分钟,
Ta-da~香喷喷的古早味卤肉饭,
光看着就食指大动,入口后幸福到飞起。
📣如果有专门的台式卤肉酱油,拜托一定要让它取代生抽老抽蚝油们。
📣炖煮时丢几颗水煮蛋,一会儿就有卤蛋吃啦。
📣配上清脆爽口腌萝卜,剩饭吗?不存在的。
最新评论 2
:练就一身好厨艺了! 卤肉饭是台湾的吗
:没错是台式卤肉饭哟😋