天气越来越热了，
夏天最适合冰凉口感的甜点。
有鉴于几次“每做必失败”的做蛋糕经验，
这次足足爬了7749次各种配方和技巧，
终于皇天不负苦心人，我成功啦！
材料：
牛奶40ml、油30ml、低粉55g、蛋3颗、糖45g
做法：
1. 牛奶与油充分混匀后，筛入低粉，搅拌混匀。
2. 加入3颗蛋黄，搅拌至流动滑顺状。
3. 3颗蛋白打发至湿性发泡，过程中分三次加入糖。
4. 取1/3打好的蛋白霜拌入步骤2的面糊中，稍加拌匀。
5. 将步骤4拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌至流顺光滑质地。
6. 拌好的面糊倒入模具，约8分满。
7. 放入烤箱130°C 45分钟，再转150°C 15分钟。
8. 放凉。
等待冷却的时间来做卡仕达酱。
材料：
蛋黄2颗、糖25g、玉米粉5g、低粉5g、牛奶170ml、黄油10g、淡奶油70ml
做法：
1. 蛋黄、糖、粉类倒入锅中稍加搅拌后加入牛奶搅匀。
2. 小火煮至略浓稠状。用刮刀捞起会滑下留下三角小尖尖的状态。
3. 加入黄油，拌匀后倒入密封容器中，冷藏1小时。
4. 淡奶油打发至稍微硬挺、纹路明显。
5. 与步骤3均匀混合后即为卡仕达酱。
回到蛋糕本人：
9. 用筷子将杯子蛋糕戳出小洞，卡仕达酱挤好挤满，每颗蛋糕逗沉甸甸的就对了。
10. 撒上糖霜，超美的北海道戚风杯子蛋糕做好啦！
冷藏半天更好吃哟！
蛋糕绵密，内馅香浓。
一口咬下暴浆滋味，太幸福了！
最新评论 4
:太厉害了
:你这个蛋糕简直就是甜品店的水平啊
:做得真好，感觉大家都是烘焙小能手
:好赞