小白在家怎么做出美味的茄子豆角拌面？
昨天买了点有机茄子和豆角，今天分享这道简单的美食，非常适合忙碌的工作日或是家庭聚餐。快来看看具体步骤吧！
所需材料：
- 茄子：2根
- 豆角：一把
- 黄豆：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：几片
- 酱油：一勺半
- 老抽：半勺
- 食盐：5g
- 面条：适量
- 八角：二三个
- 香油：适量
- 花椒：适量
🥄 步骤一：
1. 处理茄子和豆角：茄子切成大方块，豆角掐掉两头并切段备用。
2. 准备调料：切好大蒜和生姜，将黄豆提前一晚泡好，第二天煮半个小时备用。
🥄 步骤二：炒制茄子和豆角
1. 热锅凉油：先将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的食用油。
2. 爆香调料：加入切好的大蒜和生姜，爆香后再放入大料，炒出香味。
3. 加入茄子：将切好的茄子块放入锅中翻炒至茄子变软。
4. 调味：加入酱油和老抽继续翻炒均匀。
🥄 步骤三：加入豆角和黄豆
1. 加入豆角：茄子炒软后，放入处理好的豆角，继续翻炒。
2. 加入黄豆：豆角变色后，加入煮好的黄豆一起翻炒均匀。
3. 加水炖煮：加入适量清水，炖煮至茄子和豆角都熟透，最后加入适量食盐和糖调味。
🥄 步骤四：煮面
1. 煮面条：在另一个锅中煮开水，放入适量面条煮熟，捞出过凉水备用。
🥄 步骤五：泼油(最最关键的一步)
1. 炸花椒：在小锅中倒入适量油和香油，加入花椒炸香，过滤出花椒粒。
2. 炒好的茄子豆角放上青葱，将热油泼上呛出香味
🥄 步骤六：
将煮好的面条装入碗中，浇上炖好的茄子豆角黄豆和汤汁。
将拌好的茄子豆角黄豆拌面端上桌，趁热享用吧！这道菜色香味俱佳，茄子的软糯和豆角的脆嫩，加上黄豆的香气，那就是妈妈的味道呀
💡 小贴士
- 如果喜欢辣味，可以在调味时加入一些辣椒。
- 可以根据个人口味调整酱油和老抽的用量。
这道茄子豆角黄豆拌面不仅做法简单，而且营养丰富，快来试试吧！你一定会爱上它的！😊
最新评论 5
:感觉好好吃呀，这个是不是北方菜呀？
:是哒，北方家常主食
:好馋，想念妈妈做的炸酱面了
:绝佳手艺👍
:好详细哦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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