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我家北方人特别爱吃油豆腐，油豆腐算得上是很北方的食材了吧。虽然说闽南那边也不少用它，比如客家的油豆腐酿肉。我在北方长大，最常见的就是各种用油豆腐做汤菜吃。这种油豆腐得是用那种老豆腐放到宽油里面去炸，炸的透透的，炸成外酥里嫩才能出锅。
现在自己的小家庭的确也没有条件去制作那么多的宽油油豆腐，终于在亚超实现了油豆腐自由。要是我理解的没错的话，是亚超和本地的华人作坊合作，华人作坊制作的豆制品，其中包括了油豆腐泡。品质很有保证，订了很多次，每次都很新鲜。
这个油豆腐大概是九刀一磅，我家很喜欢吃，也觉得是支持本地的华人作坊产业。毕竟华人在外讨生活，觉得也是挺不易的。人家辛苦做食品，总是要让人家挣几个辛苦钱的。我家每周至少订购一包。
晚餐油豆腐泡搭配红薯粉，用广式烤鸭的鸭骨头炖了鸭汤。这个油豆腐胖乎乎儿的，炸的真的很不错，里面很蓬松，全都是细孔。用剪刀可以一剪两半或者分成4瓣儿，放到鸭汤里面，特别吸收汤汁。油豆腐泡了汤之后，香喷喷。出锅可以再加点葱花或者香菜。
从此实现油豆腐泡自由，感谢🙏勤劳的华人作坊，制作的品质很不错。
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