1. 鸡皮不放油在锅里煎，加入姜末
2. 出油后倒入鸡骨，翻炒一下，加水
3. 加入米醋（使骨头更烂）料酒 花椒 陈皮 八角1颗（去腥）
盐我一般会在真正做菜时放，炖汤时就清清淡淡没有盐。
4. 换到电饭煲/高压锅炖煮
5. 过滤 密封 冷藏
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