配方主打一个随意的低脂低糖南瓜巴斯克

配方主打一个随意的低脂低糖南瓜巴斯克

问北
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喜欢巴斯克奶酪蛋糕,原配方里淡奶油和糖用量不小,好吃是真好吃,不敢多吃。

周末买了个南瓜,参考网上配方,自己改进了一下,主打一个配比随意,比如糖或生粉看着倒,倒出来多少就用多少😄。

用到的原料有

蒸熟的南瓜(类似贝贝南瓜,很糯,比较甜)一个,称了一下有365克;

生粉,我倒了23克;

酸奶油,买的Kroger 最小罐8oz,刚好用掉一罐;

Less-fat cream cheese,一盒

糖,倒了34克,那就这么多吧

鸡蛋四个。

 

 

 

 

 

简要步骤:

南瓜蒸熟后捣碎,加生粉,加酸奶油,搅匀,这一步本来要过筛,我发现太干,作罢;

Cream cheese 室温软化,加糖,搅拌至顺滑;

南瓜和cheese 混合,再一个一个加鸡蛋,搅拌均匀再加下一个。

都较好了放blender 打至细腻。

倒垫了烘焙纸的烤盘,我有一个花型的,比较深,大约8寸圆盘的体积,就用它了。

440华氏度,25分钟,顶部上色有点焦的样子拿出来,我的材料比较多,25分钟,取出来晃一晃有点Duang Duang 的感觉。凉了放冰箱冷藏过夜。

 

 

切开是流心的程度。不喜欢流心的可以加长时间,如果担心顶部焦了可以降低一点温度延长时间。

吃起来奶酪的厚重感还是很不错,又带有一丝清甜,吃起来也没那么有负罪感。

比较了一下,如果没有南瓜,不是用酸奶油,要用淡奶油500克左右,糖180克,相比之下这个真的算低糖低脂版本了。秋天吃南瓜的季节,大家做起来!

 

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