![超简单自制手撕牛肉干](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e8a/83d/23f/fb6/954/8e6/566/730/ded/514/94.jpg_1280_1280_3_eb20.jpg)
在美帝待久了想吃到家乡的牛肉干非常不容易,去中国超市买超级贵不说,防腐剂太多。所以自己动手做吧!
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首先买回新鲜牛肉(不是牛腱子哦,曾经试过牛腱子做不好次,Smith's有时候打折的牛腿肉就很好)煮到8成熟,切开无血丝。要顺着纹路切成大约硬币薄厚片。
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把6勺酱油,4勺糖,一勺辣椒粉,咖喱粉,胡椒粉,花椒粉,黄姜粉,盐,一点八角,几粒花椒(后来我试着加了点花椒油味道更好,如果有国内的宏仁堂的五香面味道更不一般),加一点水放到锅里煮开小火熬成酱汁,把牛肉放进锅里翻炒拌匀汤汁(其实到这一步就可以吃了,但是烤过以后更有嚼劲)!
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烤箱预热350F!放入8分钟拿出来,翻面再8分钟,一共16分钟(喜欢硬一点的时间再长一点)!
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一定晾干后再吃,非常有嚼劲!
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另外一种做法,把6勺酱油,4勺糖,一勺辣椒粉,咖喱粉,胡椒粉,花椒粉,黄姜粉,盐,一点八角,几粒花椒(后来我试着加了点花椒油味道更好,如果有国内的宏仁堂的五香面味道更不一般),加一点水(喜欢辣的可以放辣椒碎)!不需要放到烤箱,就是牛肉切丝。把调料放到锅里熬成浓稠的汤汁,然后放入切好的牛肉丝,翻炒直到汤汁均匀的裹在牛肉丝上烧干,出锅前洒上芝麻!美味的牛肉干做好了!
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