![阿喵食谱之 | 黄记煌酱汁焖鱼锅](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/718/7e5/938/c83fe58711a939375d1aa5e.jpg_1280_1280_3_b9e7.jpg)
【黄记煌酱汁焖鱼锅】最近嘴巴好馋特想吃黄记煌(一定是懒死的,明明达拉斯就能去店里吃)。然后就自己买了料来煮。
备料:葱姜蒜;鱼片(可以换成鸡翅或者海鲜+肉片);
图二调料(豆瓣酱黄豆酱甜面酱蒜粉姜粉孜然粉胡椒粉和一点点醋)(另有加蚝油鸡精最好还有番茄沙司没有出镜 以及一定要加淀粉);
配料:青椒洋葱青菜豆干杏鲍菇西红柿(原版其实是红薯芹菜胡萝卜 被我改了)
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豆瓣酱黄豆酱甜面酱蒜粉姜粉孜然粉胡椒粉和一点点醋(另有加蚝油鸡精最好还有番茄沙司没有出镜 以及一定要加淀粉)
1. 将所有调料混在一起制成酱汁;
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/52a/3c6/ff6/808/127/8fd/050/da0/f17/78c/b7.jpg_1080_0_40_41cd.jpg)
2. 鱼切片加一半酱汁腌一小时;
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3. 蔬菜切片拌入另一半酱汁,葱姜蒜切大块备用;
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4. 不粘锅锅底加油,依次铺入葱姜蒜、蔬菜、鱼片;
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5. 开大火热锅,开始有声响时略转小一点火(还是要在大火或者中火)煮15分钟;
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6. 开盖看看肉熟情况决定是否要继续焖煮1-2分钟。
中间不加水!不加水!不加水!食物本身水分足够多,可以将他们自己焖熟。
鱼换成其他肉菜也好吃。比如鸡翅啊,肉片啊,海鲜啊(鱿鱼、大虾、鱼丸、贝类)。
如果找不准酱料放多少,可以只腌好鱼片,蔬菜直接下锅,临开锅3-5分钟再一点点加酱汁也可以。
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