![齿颊生香的经典美食,黄金炸猪排](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b0f/280/19d/4732a4a3e942f1903b6dbef.jpg_1280_1280_3_8297.jpg)
炸猪排是一款极受欢迎的特色小吃,排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用。
前言废话不多说,现在我们一起来炸猪扒吧:
材料准备
【主料】
猪排
鸡蛋
面粉
面包糠
【腌料】
黑胡椒
盐
料酒
生抽(其实是酱油,但我家不用酱油,只用生抽)
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洗净猪排,先用刀划几下,再用刀背轻剁经络,用十字纹的方式。
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黑胡椒,盐,料酒,生抽混合而成调好酱汁,倒入猪排中抓拌均匀,使猪排更易入味,入味均匀。放置越久越好,我是腌制隔夜,第二天再炸,如没有过多时间,那么最少也要腌制15分钟以上。
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面粉,鸡蛋液,面包糠我是分别用三个盘子盛装,也可以把鸡蛋与面粉调和成面糊,面糊要粘稠些才可挂住,包裹住猪排。
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腌制好的猪排①先把猪排两面都沾取面粉,②再沾取鸡蛋液,包裹住猪排,③沾满蛋液的猪排放入面包糠盘中,轻压猪排,使面包糠完全覆盖住猪排。
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锅中倒油烧热,放入猪排炸用中小火炸至金黄色,然后改大火将猪排外层炸至酥脆,也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。
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炸熟猪排后,捞出,沥干油分。切成等匀长条大小,准备喜爱的酱汁,也可搭配咖喱饭,好看又好吃的外酥里嫩黄金炸猪排就这么简单的好啦!上桌喽~
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最后的啰嗦
这个经典美食做法及其简单,但炸猪香脆的关键就是裹粉后再第二次回油炸,包裹的动作最少2次。
❤️谢谢观看❤️
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