韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富，这个味道就有点微辣，不会很辣的那种，特别适合夏天来一盘子，还可以放辛拉面，鹌鹑蛋，特别好吃。
韩国年糕和我们一般定义上的年糕是不一样的，它类似于我们平时吃的白粿，但又不同于白粿，虽然都是米制的，也许制作过程中大米和粳米的配比不一样，白粿在煮的过程中容易粘糊，而韩国年糕则不会，不管煮多长时间都不容易糊锅，而且口感也不一样。去韩国玩儿的时候，无论是闹市还是学区，住宅区，地铁站，随处可以见到炒年糕，鱼糕，鲤鱼饼等小吃摊位，随时随地都是逛逛吃吃的节奏啊。
辣炒年糕是我在韩国料理中除泡菜煎饼外比较经常做的一道，它对食材要求不高，哪怕在没有足够食材的状况下，只要有年糕，韩国辣酱，洋葱就可以做出好吃的年糕来。
材料：年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、海带、小鱼干、辛拉面
1⃣️ ❣️㊙️调酱汁❣️：韩式辣椒酱3勺，糖稀3勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，酱油1勺。（糖稀没有就放3勺白糖，两勺白水，其他不变）
2⃣️煮底汤：500ml开水水放30g海带加6条小鱼干煮10分钟
3⃣️然后直接放入年糕300g，以及调好的㊙️酱汁。
4⃣️再放入葱段、鱼饼2片，鹌鹑蛋5粒。（也可以放些鱼豆腐或者丸子哦）
5⃣️大火煮开后小火慢煮，煮到汤汁浓稠，然后撒上芝麻出锅。
6⃣️也可以煮一包辛拉面拌在里面，更好吃哦！
红彤彤的汤汁很是诱人，细长的年糕，吃上去很Q弹，尝一口红红的汤汁，酸中带甜，很是适口……做的过程用到了韩式辣酱，这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样，颜色很红，猛一看很吓人，其实，它辣味并不重，一点也不辣。 辣中带甜，很是开胃。用这种辣酱，炒出来的年糕也特别的好吃，别有一番风味哦。其实，辣炒年糕并不是炒出来的，而是煮出来的，不放一滴油，所以吃起来更健康哦。
我里面还放了一点芝士年糕哟！一样棒棒的！
也可以自己添加喜欢的蔬菜，像洋葱、胡萝卜、高丽菜等~
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