🌟最近悠悠又新学了一招，就连鸡胸肉都能炒的超级嫩！这一招太狠了，不管是想怎么吃鸡胸肉都能变得超级滑嫩。💪你们也一定吃腻了宫保鸡丁吧！给你们做一道酱爆鸡丁，超级下饭！搭配鸡丁的食材我用了杏鲍菇，黄瓜和胡萝卜。你们还可以加土豆，豆干都可以滴！我说的不加一滴水是炒的过程不加一滴水哦！
说起这鸡丁，在餐桌上的出镜率还很高，简单的鸡肉加上其他配菜，能变换出好几种风格，比如“宫爆鸡丁”、“辣子鸡丁”这些鸡丁想必小伙伴们一定吃腻了吧，来试着做下“酱爆鸡丁”。优秀的酱爆鸡丁就是看着又齁又咸，其实放到嘴里咸甜平衡得一塌糊涂！嘴里有汁有料，温润软嫩，百吃不厌，让你好吃的停不下嘴！制作也很简单哦，可以称得上快手的酱爆鸡丁，非常适合整天忙于工作的小伙伴们，从开始准备到上桌只要短短十几分钟，保证让你吃得酣畅淋漓，立刻满血复活！
酱爆鸡丁”选取了食材易取的鸡胸肉，肉质细嫩、滋味鲜美，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易消化。脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C,维生素E，可以增强体力、强壮身体。而搭配的杏鲍菇，黄瓜和胡萝卜这些新鲜蔬菜也富含很多的维生素，营养全面，少油低脂又好吃！将这些食材准备齐全，经过几次简单的翻炒，瞬间华丽转身，当当当，色香味俱全的“酱爆鸡丁”闪现在你眼前。红色的胡萝卜丁和金黄色的鸡丁交织在一起，堆叠的像一座小山，绿色的黄瓜丁散落其间。浓郁的肉香和酱香的完美结合，一下就把味蕾打开了。
这色泽艳丽、口味鲜美、滑嫩爽口.好的酱爆鸡丁想必谁都不能抗拒吧，大小吃货吗快来试着做下这道比“宫保鸡丁“还好吃的夺命“酱爆鸡丁”吧！
🎀食材🎀
鸡胸肉500g（也可以选择鸡大腿或猪肉哦）
杏鲍菇1根，黄瓜1根，胡萝卜1根
❣️酱汁❣️：1茶匙糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉。
🎀做法🎀
1⃣️鸡胸肉腌制：加入1勺料酒，1勺生抽，2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。
2⃣️锅中入油，下入胡萝卜丁和杏鲍菇丁炒至金黄捞出。
3⃣️用余油入鸡丁大火滑炒2分钟至8成熟出锅。
4⃣️另起锅入葱段，5个干辣椒段爆香，然后加入1勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱爆香。
5⃣️放入鸡丁炒匀。
6⃣️放入炒好的配菜和黄瓜，炒均匀。
7⃣️加入酱汁
8⃣️再炒至收汁出锅！（因为放了甜面酱就会有咸度，我就没放盐，喜欢重口的根据个人口味轻重酌量放）
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❣️滑嫩鸡肉做法：❣️
一定要在淀粉加入之前清水搅拌搅拌！清水的量与鸡肉比重1：10
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迅速地夹起一块鸡丁放入嘴里,轻轻一嚼,嫩脆可口,虽然不加一滴水，却也感觉到软嫩多汁，胡萝卜丁和黄瓜丁裹着浓香的酱汁儿，口感更加香鲜，同时又很好的保留了蔬菜原有的清香。在酱香味的酱汁和鸡肉鲜香味的中和下，使“酱爆鸡丁”中的各道食材自身的美味发挥到了极致，堪称完美！
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