记忆有种魔力
它总能勾起心灵最底层的东西
儿时的记忆，久远的美食
藏着久别重逢的惊喜
每一位小伙伴都深深记得
小时候吃过的“面疙瘩汤”
尤其是妈妈做的“番茄火腿疙瘩汤”
味道真是香浓酸爽……
小时经常喝妈妈做的“番茄火腿疙瘩汤”，站在锅边的我，目不转睛地看着锅里咕嘟咕嘟冒着火热的气泡，浓郁的红色番茄汤汁，扑腾着的面疙瘩，深嗅着锅里飘出的汤汁儿香味，心里那个乐滋滋的味不可妙言，只觉得口水咽喉，啧啧不止。趁热来上一大碗，别提有多开胃了！满满的幸福感！
大冷天喝上一碗疙瘩汤特别的幸福❗️但是你是否曾经困扰过做的疙瘩汤里面的面疙瘩太大或是不成疙瘩就成了面糊呢，悠悠给大家分享一下如何做出大小均匀劲道的疙瘩汤技巧，而且搭配的汤汁如何更好喝❗️😘😘
不同地方的人们，喝疙瘩汤的讲究也不同。有的人喜欢放点香菜，有的人喜欢放点香葱，还有喜欢放蒜泥的。不管放什么，不变的是大家对疙瘩的态度。大多数人都喜欢疙瘩小点儿，稍有些嚼劲的。
🎀做法🎀
1⃣️西红柿去皮切丁，土豆和火腿切小丁备用，油麦菜切小段。（放的蔬菜最好选择油麦菜，吃起来很脆，口感比菠菜小白菜更好哦；火腿肠和番茄一定要放）
2⃣️125g普通面粉加50ml常温水搅拌成絮状。
⚠️（一定要边放水边快速搅拌！要小水流每次一点点放）（如果难以控制水流建议：把矿泉水瓶扎几个孔灌上水，然后边挤水边搅拌。）（水量我放的50ml刚好，根据个人实际做的过程调整水量哦）
3⃣️锅中入少许油，下入葱蒜末爆香，加入西红柿丁炒出汁水炒软，然后加入土豆丁和火腿丁，加700ml水煮5分钟。（ps：水量根据自己想要的粘稠程度自己调整哦，这个水量做出来会非常粘稠）
4⃣️加入面絮，用勺子背一个方向推开。煮3-5分钟。
5⃣️加入调料：1勺生抽，1茶匙白糖，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙鸡精，1茶匙香油，1茶匙虾皮。（一定要放虾皮哦！鲜美必备 ）
6⃣️打入一个鸡蛋液，最后撒上油麦菜碎关火。
想必番茄的营养值小伙伴们都知道吧，富含大量的维生素和胡萝卜素，超强的抗氧化能力，小伙伴们都爱它。酸酸甜甜的番茄，搭配的火腿疙瘩汤，营养价值极高，非常适合转凉的季节，酸甜鲜香，让你胃口大开！而且颜值也很高哦！热乎乎的汤一出锅，色泽诱人，香气扑鼻，浓稠的红色汤汁，汤汁滚烫，散发着热气，散开的面疙瘩，细细长长的形状像极了河里的小鱼儿，在汤汁里沸腾，点缀的绿色蔬菜，红白绿相映，这耀眼的疙瘩汤分分钟闪瞎你的双眼。浓稠的汤入口之后有点酸，香香的味有点甜，吸足了汤汁的面疙瘩，香味十足，吃着有Q弹的口感，火腿也充分吸足了番茄汤汁，更加鲜香，所有的蔬菜与汤汁很好地融合在一起，柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就溢满了汤汁，酸甜的口感，微辣的风味，轻轻的刺激着舌头，真是好喝到根本停不下来……
“番茄火腿疙瘩汤“我特别喜欢，每每吃完都觉得特别满足！怎么样，小伙伴们，快来重拾儿时的记忆，重拾温情，做一碗热腾腾的番茄火腿疙瘩汤，看看有没有当年妈妈的味道？
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嘿嘿，做出来的超级好吃！连吃好几碗！等你们做哦！
最后给大家附上小窍门：
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
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