首先，非常感谢君君，让我有幸成为这次十八子作刀子的众测员。收到包裹的时候非常激动，作为一个家庭煮妇，同时也是个极度爱好做美食的我来说，一把好的刀子真的非常重要的。
众测物品展示
B款：十八子作S2308-B切片刀
C款：十八子作SL520-A西厨刀
背景介绍
阳江十八子集团，创建于1983年。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业，产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在国内“阳江十八子”占据62%的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。创始人李良辉从事制刀行业50多年，有“中国刀王”之称。公司主打产品“十八子作”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”、被国家商务部列为“重点培育和发展出口名牌”。
历史文化
十八子作之各式刀款
十八子作刀具种类非常丰富，主要有砍骨刀、砍切刀、切片刀、多用刀、水果刀.....等等。
砍骨刀
砍骨刀是厨用刀具中体积最大和重量最大的一种，其主要功能如名字一般，用来砍剁大型禽兽类的骨头。通常在贩卖肉类的市场或者酒店内厨中比较常见，寻常家庭并不多见。
砍骨刀采用高级四格不锈钢，坚韧耐用，持久锋利，镭射炫光表面，金属质感强，防粘肉，实用方便设计；闭环与智能控制，真空热处理增强韧性与塑性，使产品无氧化与脱碳，让使用寿命更长。刀身尾部直出连接手柄，使两者一体成型，增加连接处的韧性，减少了手柄断裂的可能性，让使用安全更有保障……
适用于砍切比较硬点的骨头，例如排骨，牛骨等等。
砍切刀
砍切刀是介于砍骨刀与切片刀之间的一把刀具，实用性比较大，既可切又可砍，可谓是一刀二用。它的刀钢芯采用高强度V金系列材料为符合木料，侧表用耐腐蚀、韧性好的低碳不锈钢，通过现代生产技术复合而成；同时采用真空热处理，特殊工艺技术，使刀体在真空加热状态下排除劣质产品，让其最终变得更加坚固耐磨。适用于鸡鸭鹅这类比较小而全没那么硬的骨头进行砍断，切开等。
切片刀
切片刀是厨具刀里用得最频繁的其中一种刀具，相对前两种刀具来说，体积稍小，重量上也轻盈一些。切片刀一般用于肉类、禽类、鱼类、蔬菜水果类的生熟食进行切片，切开、切丝等。
水果刀
厨房里还有一种不可缺的刀具就是水果刀啦。通常水果刀的体积相对较小一些，刀片比较薄些，以便于拿在手里对水果进行削皮或者切开。
厨刀大比拼
这是家里现有的厨刀，格式各样各具不同用途的刀具，我基本都把每一张刀都分配在不同的用途上，而且不会混合它们的使用方式，要用来切蛋糕的我不会拿去切水果，切生肉的不会拿去切熟食，就算是切蛋糕和面包的都不会混在一起用.......我是个有强迫症的人，没办法👐……
先从上面最长的两张刀说起，那张最长的12寸刀我一把用于切蛋糕，因为够长，可以很好的把蛋糕分层切开，这样不会导致来回切割影响蛋糕切面不平整。然而那把带点齿纹，粉色刀柄的那把chefmade刀子，我一般都用于切吐司面包片，它的齿纹让切出来的面包片表面非常平整，而且切的时候不会掉一地面包碎。
这么多的刀具里面最爱的还是十八子作的那几张刀子，而且那么多的刀具里也是数它用得最久，最耐用最实用的刀子之一啦;
我家的这几把老款式的十八子作刀子少说也用了十几年了，还是当初出国的时候从国内不惜万里地带过来的。期间也买过一些其他品牌的刀子，但是没一把能用得长久，唯独十八子作用了那么久还没缺没坏，依旧屹立不倒......
从左到右依次是：生果刀、西厨刀、切片刀，砍切刀和砍骨刀。
最左边的这把生果刀我一般用于切西瓜、哈密瓜、木瓜这类体型比较大的水果；右二的砍切刀一般用于切生肉；最右边的那把砍骨刀是家里刀具的顶梁柱，所有重工都是由它来承担的哦，最经常做的就是砍排骨啦
众测评价
这把切片刀的刀身比较庞大一点，但是挺轻的，所以用起来也是挥刀自如，对于水果蔬菜肉类的切片切块都是毫无压力，刀口锋利，切下去的刀口是非常平整的.....
这款厨师刀要比之前那一把切片刀要重一些，而且款型要修长一些，论到水果蔬菜肉类的切块切片也是有过之而无不及，这把厨师刀因为刀身重一些，切一些较为硬一些的食物更为容易一些……
两把刀都非常锋利，也很好使用，但是对于我来说，我更喜欢这把厨师刀，因为没那么巨型，感觉切起东西更加得心应手……
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