![【咖喱炸鸡饭】,咖喱鸡饭的升级版](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c69/374/ae5/b49f6f9df00de0348f2957d.jpg_1280_1280_3_8bf7.jpg)
写在前面
天气一冷就很想吃炸物,这道咖喱炸鸡算是咖喱鸡的升级吧。既能满足想吃炸物的心,又能有浓郁的咖喱汤汁搭配大白米饭,想一想,是不是要流口水?撸起袖子,一起来做吧!
炸鸡排步骤:
需要的食材+调料
首先,咱们先来炸出香酥的鸡排吧!这次选的是鸡腿肉,卡路里高却比鸡胸美味,既然咱们都要吃一顿卡路里大餐,不如选最美味的。
鸡肉提前用1.5:1的蚝油和酱油腌制一晚上,再将炸鸡排需要用到的淀粉,蛋液以及面包糠准备好。
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烹饪步骤:
1. 将腌好的鸡排放入装满淀粉的碗中,裹上淀粉;
2. 再将裹上淀粉的鸡肉放入蛋液中;
3. 用蛋液的粘度沾上面包屑;
4. 油锅烧热后,下鸡肉油炸;
5. 待两面金黄后捞出;
6. 吸油放凉后,切成小条,方便食用。
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炸好的鸡排是不是很诱人,要忍住别吃光啦~
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制作咖喱酱汁
需要的调料:
椰汁+咖喱块,家中有小娃,于是选了这款金黄色,一点不辣的。
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椰汁和咖喱搭配,酱汁的味道将非常浓郁,吃起来也更加地道。这种小罐装的,一次做三人份的咖喱鸡正合适。
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烹饪步骤:
1. 在 Source Pan 里加 50ml 水烧开;
2. 加入一块咖喱块,拿一个叉子叉着,不停搅拌,让其融化;
3. 加入一罐椰汁,调小火,继续搅拌;
4. 大约2分钟后,关火,咖喱酱汁就完成了。
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配菜烹饪步骤
炸鸡排搭配米饭还是略显单调,搭配一些蔬菜,保证营养均衡。还可以炸一些番薯,即使没有米饭,都可以吃得很开心。
可以选一些容易烫熟的蔬菜,比如西蓝花,芦笋,烫熟后撒上一些盐即可,因为后期还可以搭配咖喱酱汁。
炸番薯的步骤和鸡排很像,只是省去了蘸取面包屑的步骤:
1. 将番薯切成片状,大约1厘米厚度;
2. 裹上蛋液;
3. 裹上淀粉;
4. 入油锅炸。
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咖喱炸鸡便当GET
1. 将炸好的鸡排切成条状,方便食用;
2. 盘内倒扣上米饭,撒上黑芝麻点缀;
3. 炸鸡条摆在一旁,加入炸番薯片和烫好的蔬菜;
4. 在盘内淋上咖喱酱汁。
咖喱炸鸡饭已新鲜出炉!
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