写在前面
今天小村儿做了一道江浙美食，酿豆腐泡。小时候经常在邻居阿姨那吃到的一道菜，阿姨做的是用豆腐打底的，每次都很惊叹把肉塞在软软豆腐里的功底。阿姨每个月都会做一次，一次做超多，分发给邻居。让我在厨艺不精的老妈的三餐饭食前，再次确认了别人家饭菜是真的好吃！因为常吃，也算是留在童年记忆里的一道菜啦！
手残党自知功力有限，将豆腐换成了豆腐泡，技能瞬间get，初学者做起来也没有问题。
准备工作
需要的食材：油豆腐，猪肉馅，鲜虾，葱，鸡蛋
图片源于@手很小的村里人
需要的调料：蚝油，生抽，麻油，糖，蒜蓉，姜蓉
图片源于@手很小的村里人
烹饪步骤：
1. 将豆腐泡对半剪开， 用筷子在中间撮小洞；
图片源于@手很小的村里人
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2. 调制肉馅，将鲜虾切小后加入到肉馅内，再打入一个鸡蛋往一个方向搅拌；
图片源于@手很小的村里人
3. 加入生抽，蚝油和麻油继续搅拌；
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4. 用筷子夹起肉糜塞到豆腐泡的洞里；
图片源于@手很小的村里人
豆腐泡就像海绵一样，夹起多少肉糜都能塞进去；
图片源于@手很小的村里人
5. 塞好的豆腐泡铺上保鲜膜，准备上锅蒸；
图片源于@手很小的村里人
6. 蒸15-20分钟即可；
图片源于@手很小的村里人
7. 锅内油热后加入一勺蒜蓉和姜蓉，生抽，蚝油调制酱汁；
图片源于@手很小的村里人
8. 将酱汁倒入蒸好的酿豆腐泡里，撒上葱花，这道菜就完成啦！
图片源于@手很小的村里人
用豆腐泡代替豆腐的做法，可以让豆泡迅速吸满酱汁，一口咬下去汤汁包裹着豆泡，豆泡包裹着鲜虾和猪肉，多重口感与味觉体验，真的超级好吃！喜欢的小伙伴一起做起来吧！
图片源于@手很小的村里人
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