写在前面
厨艺不够，酱料来凑。
相信很多朋友的做饭初体验都源于独自在外的求学日子，村儿也不例外。对于料理小白，不同的酱料绝对是黑暗料理的克星，当你第一次做出口味不错的饭食时，鼓励了你继续研究美味的信心，由于酱料的加持也使得做饭效率大大提升。日复一日，吃货的心就在不同的酱料中得到满足。
广式美味小帮手“盐焗鸡粉”
说到盐焗鸡，就让村儿流口水。自从某次在华人超市看到这款东江盐焗鸡粉，就回家实验起来，发现腌制后的小Hen口味正宗，绝对可以媲美店家的。它的配比恰好是一只小Hen使用一包盐焗鸡粉，除此之外无需其他任何调料，记得在厚厚的鸡胸处多抹一些好入味哦！
图片源于@手很小的村里人
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做出喷香五花肉的“蒸肉粉”
村儿的这款蒸肉粉made in Taiwan，蒸肉粉是比较粗的颗粒，蒸出的效果有比较强的粉糯感。购买的时候就是抱着试一试的心情，买了小包装一次只可以包裹200g的五花肉，少量吃一吃愈显精贵。蒸肉粉的成分有米，肉桂，小茴香，胡椒粉和八角，包裹在五花肉上可以有效祛除腥味。
图片源于@手很小的村里人
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粉蒸肉可以把五花肉的油腻有效去除，香而不腻，使用芋头打底，有效吸收多余油脂，美味又健康。
需要的食材：五花肉14条，芋头四分之一个，香菜，葱段；
需要的酱料：生抽，蚝油，料酒，腐乳汁，糖，姜蓉，蒸肉粉（主角）；
烹饪步骤：
1. 五花肉切成段，放入生抽，蚝油，糖，腐乳汁，料酒，葱段以及姜蓉腌制一晚上；
2. 在蒸之前将五花肉从冰箱内取出，让其恢复室温；
3. 将蒸肉粉均匀粘在五花肉上；
4. 放入笼屉或者蒸锅，蒸30-40分钟；
5. 用麻油，生抽和蚝油调制酱汁；
6. 蒸熟后的粉蒸肉可以撒上葱花和香菜，再淋入酱汁即可。
这么做出的效果完全没有肉腥味，五花肉肥瘦相间，口感QQ的，超级好吃！
可以替代甜面酱的“海鲜酱”
海鲜酱是一款经常出现在越南餐厅的蘸酱，口味鲜甜，相较于甜面酱，村儿更喜欢拿它做打卤面，喜欢鲜味的小伙伴不妨也试一试，有了它几乎不用加其他调料啦！
图片源于@手很小的村里人
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美味海鲜汤汁的秘诀“蒜蓉+白胡椒粉+鲜味鸡粉”
如果在美帝只能买到冰冻海鲜，一直觉得吃不到海边直接捞出的那种鲜味，那就需要调料的加持啦！鲜味鸡粉是一味“良药”，接着蒜蓉和白胡椒粉的加入可以让海鲜汤汁保持清爽的同时提鲜，是村儿每次做海鲜都会加入的“三员大将”。
图片源于@手很小的村里人
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煲仔饭好帮手“甜酱油”
天冷的日子或者想偷懒的日子非常适合来一锅煲仔饭，只需一个锅就可以搞定一顿饭！这瓶来自李锦记的甜酱油可谓是懒人必备，有了它就不用自己调味啦！
图片源于@手很小的村里人
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KFC新奥尔良烤翅复刻好帮手“极美滋复合调味料”
这款来自极美滋的复合调味料口味特点是微辣带甜，香味突出。想要在美帝吃到KFC新奥尔良烤翅，用它准没错。148g的包装一次只需半袋就可以做20个鸡翅，将其均匀撒在鸡翅上，腌制12-24小时，接着烤，煎，炒，炸。煮样样行。
图片源于@手很小的村里人
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完美复刻KFC新奥尔良烤翅的调味料，只需将鸡翅洗净，一包可以腌制40个翅中，腌制时间建议12小时以上，之后放入空气炸锅360华氏度，20分钟，中途记得翻面，即可得到吮指的美味鸡翅。这款调味粉没什么辣味，小朋友也可以接受，用它做出的烤翅一举成为最受欢迎的宴客小食。
蒸海鲜好帮手“蒸鱼豉油”
蒸鱼豉油可以用在各种蒸海鲜的菜色中，比普通的生抽更鲜甜，蒸出的味觉体验更棒！我常将蒸完的酱汁留下，次日做肉类的时候加入会有全新的味觉体验。
图片源于@手很小的村里人
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小朋友也可以吃的咖喱“Golden curry”
这款完全不辣的日式咖喱，相较于印度或者泰国的咖喱，没有太多的香料味，对于只爱吃简单食物的小朋友，接受度最高，不吃辣星人请认准金黄色。
一整块鸡脯肉每次只要用一小块咖喱块就足够入味啦，加入butter和椰奶可以让咖喱汤汁更浓郁，拌饭吃格外香哦！
图片源于@手很小的村里人
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写在最后
以上就是村儿平时做中餐常用到的酱料们，有了它们不但省心还省力，逢年过节，亲朋相聚的时候还可以给大家带来一些味觉上的小惊喜。欢迎大家给我种草更多的酱料，一起分享好吃的！
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