写在前面
夏季没胃口？水煮牛肉一定能治愈！今天村儿给大家推荐海底捞的水煮鱼调料包，让你分分钟吃上水煮肉片，水煮鱼片，水煮……有了调料包的加持，就不用担心做出的口味不地道啦！话不多说，一起来做吧！
需要的食材：
牛肉，黄豆芽，西芹，杏鲍菇，葱绿，鸡蛋。
牛肉最嫩的部位非常适合做水煮牛肉，例如Tenderloin，或者Sirloin, Top sirloin都是不错的选择。村儿这次选择一磅多一点的肉，将其切成薄片，放置在水中泡上一小时，可以有效去除血水并保持其嫩度。
图片源于@手很小的村里人
黄豆芽一包洗净，相较于绿豆芽，更爽脆适合浸泡在水煮汤汁中。
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西芹一根，杏鲍菇一个，分别洗净切成片。
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需要的调料：
懒人帮手海底捞水煮鱼调料包，盐，淀粉，白胡椒粉。
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这次只用到一半的调料包和干料包，就非常入味啦！储存好还可以再做一次。
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让牛肉嫩滑的秘诀：
使用正确部位的牛肉，切成薄片后，记得立马放入凉水中浸泡，可以去除血水并保持嫩度。
接着将牛肉沥干水分，放入盐，白胡椒粉和淀粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋可以一整只打入也可以只选取蛋清。鸡蛋的加入是使牛肉变嫩的绝佳方法。
图片源于@手很小的村里人
接着在牛肉里倒入四分之一的海底捞水煮鱼调料包，腌制15分钟以上即可。
烹饪步骤：
1. 锅内烧开水，分别放入素菜烫熟，放在最底部的素菜先烫，村儿的素菜烫熟先后次序是：黄豆芽，西芹，杏鲍菇；
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叠放在大碗内：
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2. 在锅内重新烧开700ml的水，加入四分之一包海底捞调料包，继续沸腾后，准备放入牛肉，可以用筷子分拨开每块肉肉，大约煮2-3分钟，牛肉还微带些血色即可整锅倒入之前已铺好素菜的大碗内；
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3. 在大碗内倒入一半的干料包和事先切好的葱花；
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4. 锅内倒入100ml左右的油，烧热后倒入葱花和干料包上即可。
倒入热油的一瞬间，不但葱花愈发葱郁，各种食材也会得到二次烹饪，这也是为什么在牛肉还带些微红就将其倒入大碗内，热油浇入后，牛肉会滋滋作响瞬间全熟，立马散发食物的香味。
图片源于@手很小的村里人
这道麻辣口的水煮牛肉就做好啦！专治夏季没胃口，保证多吃一碗米饭🍚！大李吃完米饭还离不开饭桌呢！
图片源于@手很小的村里人
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大家一起做起来吧！如果没有海底捞水煮鱼调料包，还可以直接使用郫县豆瓣酱，花椒和干辣椒代替，也能做出超级下饭的水煮牛肉哦！
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