![茄子焖面 上手快 无需油炸](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/295/13b/fed/47c217995da97f214c4048b.jpg_1280_1280_3_5c0e.jpg)
作为南方姑娘,一直爱我们江浙沪一带的碱水面,没想到我的法国老公也是爱的不行。中午的时候我经常会做这个菜,之前犯懒一直没拍,现在比赛就来写一下菜谱吧!超级简单的!
对了,比赛需要算评论数量,各位抬一下金手写点啥呗😂
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食材
茄子两根
五花肉少量
碱水面一袋
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
豆瓣酱/郫县豆瓣酱 一勺
糖 一茶匙
五香粉半勺
盐 一丢丢
鸡精半勺
葱花 适量
大蒜 三颗
姜 一片
过程
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配料准备一下,我家喜欢吃葱,所以切了四根,你们不喜欢的不放也行哦。
肉可以用超市买来的肉糜,我是看冰箱里有火锅用的猪肉片,就切吧切吧拿来用了
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茄子切小段,切片
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我一般切完都会放水里,这样可以防止茄子发黑哦
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油锅五成热的时候下葱姜蒜(葱白部分)
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炒出香味以后下入五花肉,翻炒到变色就行
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加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,翻拌均匀
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下入茄子,然后下一勺郫县豆瓣酱,不吃辣的加普通豆瓣酱就行。翻拌均匀!
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加入两碗水,烧开,再加入半勺五香粉,一丢丢盐和鸡精,尝一下味道。
注意:等下水煮干以后会比你现在尝的要咸
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水烧开以后把半碗汤盛出来,备用。剩余的加盖煮五分钟的样子,直到茄子软烂。
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茄子软烂了以后下入面条,铺在上面就行,中小火焖五分钟
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五分钟后水差不多快要收干了,拌匀,然后加入刚才的半碗汤汁,焖2-3分钟,属于不要结底
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加入葱花,翻拌均匀,一直到汤汁收干
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来来来,最后就是这样的!
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浓郁的面条就做好了。超级好吃😋
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最后再问大家要点小红心和评论,要吃啥菜你们开口,我尽量发菜谱上来啊😁
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