我老公对糖醋鸡的迷思是我一直不懂的😂
大概是因为鸡肉比猪肉嫩吧。
糖醋鸡的做法和糖醋排骨不一样（我之前有写过文章）原因一是因为我是江浙沪的姑娘，我们这里做的糖醋排骨和其他地方的不一样，其二是因为鸡肉不适合太重的酸味，所以用番茄酱能保持更多的原汁原味。
用料
鸡胸肉 2-3块
淀粉适量
番茄酱 5大勺
糖 1勺
鸡蛋一个
盐 少许
料酒一勺
白胡椒粉 一茶匙
鸡精 一茶匙
步骤
鸡肉切成粗条的，不能切太细，不然炸出来就吃不到肉了😂
1个鸡蛋，2勺淀粉，1茶匙白胡椒粉，一勺料酒，腌制15分钟
我用的是超级无敌大的鸡胸肉，所以就两块，小的话可以用三块哦
油锅加热，8成火力的样子，筷子放进去起泡即可
我用的油不多，因为第一次炸过的油基本是废了，节约的条件下，我就分批炸了，这样也比较好控制每一根的情况
把鸡肉裹上干淀粉，放入油锅。炸到微黄即可。一定要下锅之前弄，不然腌制过的鸡肉会吸收掉淀粉，马上变得潮湿
炸成这个样子就可以了，油温是8成热哦
一整盘我大概用了6次才炸完
然后换新油（如果你用老油也可以，主要是多余的面粉炸锅会沉底，会影响到后期的颜色）
开大火油烧热，再把刚才的鸡肉丢进去，这一次要炸到脆脆的，颜色更深
粗略拍了个照，凑合看一下，就是要比之前的硬，但是不要炸黑了
取番茄酱，4-5勺的样子，加入糖，番茄酱里面已经有很多糖份了，所以我只加了一勺，喜欢吃更甜的可以多加。加一茶匙的盐，一茶匙的鸡精，加2-3茶匙的清水，搅拌均匀
锅内不需要油，把酱汁炒到起泡了加入炸好的鸡肉
搅拌，搅拌，均匀了就可以起锅，不用炒太久了
撒上葱花和芝麻，这个可有可无啦
好了，超级简单又下饭，厨房小白也可以做，试试吧！
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