手工虾丸怎么做？只要十几分钟？？小小一丸子用处多多，让你做起大厨来毫不费力

百香果的厨房 6084 浏览 2019-10-18 发布

大家好！欢迎来到百香果的厨房。今天跟大家分享一款简单超好吃的手工虾丸。想观看视频的朋友请点击或者copy https://www.youtube.com/watch?v=YdwiK50q490

在超市里几乎没有可能买到实在的虾丸，不如自己动手试试吧。

食材：

虾大概半斤，我用的是costco买的大虾，一磅13-15个。已经去了头和虾线，我用了8个。
姜一小块，一点点盐，一小勺淀粉。

1. 把虾从冰冻柜拿到冷藏柜隔夜解冻。现在只需要把虾壳剥掉就好啦～然后洗净，沥干。或者用厨房纸把水分快速地擦干。
2. 把姜去皮，切成适合放在压蒜器里的大小，用力挤压出姜汁，一小勺就好。
3. 把虾用砍刀的刀背逐一拍扁，注意穿好围裙，因为这时候虾肉会飞溅地到处都是。然后用刀，单手加双手快速剁呀剁，一个方向剁完换一个方向。用刀把下边的虾肉翻到上面来，继续剁呀剁。直到成泥状。其实也就剁了一两分钟而已。实在偷懒的同学可以用food processor。
4. 这个时候加姜汁，加盐，一小勺淀粉，用刀背压匀，或者用手和匀也行。
5. 现在终于到啦最后一个步骤啦。两种方法，用勺子或者用手做丸子。两个勺子都沾上水，取适量虾泥，尽量把它弄成球形。勺子怎么能有手灵巧呢？先把双手沾水，取一小坨虾泥，轻轻捏成球状就好啦。

⚠️注意做完虾丸之后好好清理自己的双手，也要清理一下厨房

既然卫生工作都已经这么麻烦了，那就索性一次多做点吧，可以冰冻起来～

虾丸可以用来做汤，比如我们家最爱的是虾丸冬瓜汤，虾丸丝瓜汤，毫不费力的虾丸紫菜汤，或者下火锅做火锅丸子家族里的一员。

☝️附送虾丸冬瓜汤bonus 食谱一个

食材：
冬瓜 - 切成两三厘米厚的块
姜一块 - 随意拍一下让味道更好的出来
蒸鱼豉油一勺
鱼露一勺
油
盐🧂

1. 热锅后放油，油热后放冬瓜，大火煎一煎，翻炒几下，再重复几次，加水淹没冬瓜，盖盖子转中火煮大概10分钟。
2. 加入一勺蒸鱼豉油，一勺鱼露，加盐调味。味道调好之后加入虾丸，根据你丸子的大小煮三五分钟到丸子刚好熟了就可以撒香菜出锅啦。