前言
马上就要2020年春节啦，小猪尾巴已经看不到了，我们即将迎来蹦蹦跳跳的小老鼠。小老鼠是十二生肖的开端，十二年轮回的开始，今天十七夏就做一款灰常可爱的小老鼠饼干----非你莫“鼠”，作为春节伴手礼送给同事朋友。也提前祝大家新的一年，健康的身体、顺利的工作、幸福的家庭、好的运气、非你莫鼠！
准备食材：
低筋面粉 200克
黄油 110克
糖粉 50克
室温全蛋液 30克
可可粉 7克
巧克力酱 15克
先把食材准备好。
做法：
步骤1：110克的黄油提前室温软化，最好是提前一天从冷冻拿到冷藏里放着，切小块。
步骤2：加入50克糖粉，先用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油搅拌均匀，以免后面打发的时候糖粉到处飞。
步骤3：打发黄油，打发至黄油颜色变浅发白，体积也变膨胀。
步骤4：分两次加入30克全蛋液，第一次加入蛋液后，搅拌均匀再加入第二次的蛋液，再次搅拌均匀。
加蛋液后搅拌成这个状态
步骤5：过筛加入200克低筋面粉。
步骤6：先用硅胶刮刀把干面粉和黄油融合在一起。
步骤7：再戴一次性手套将面团揉均匀成团。
步骤8：取一半面团，加入7克可可粉揉均匀。（黄色面团留的要比可可面团多）
步骤9：把两份面团包保鲜膜松弛半个小时。（如果是夏天就放进冰箱冷藏松弛）
步骤10：先取可可面团。一个面团分成3份，一大两小。两个小面团各60克，剩下的就是大面团。
步骤11：将三个可可面团，全部搓成长度为20厘米的圆柱形。（我搓的太丑就不上照片了，借鉴美食博主胖熊的标准搓法。）
图片来自于胖熊@烘培帮 ，版权属于原作者
步骤12：将粗的圆柱形，整形为三角形，用来做小老鼠的脸。
步骤13：桌面撒少许的面粉防粘，将黄油面团擀成厚度0.7厘米的面皮。
步骤14：用刮刀划掉多余的面皮，修整为宽8厘米，长20厘米的长方形。
将所有面皮用保鲜膜包好放进冰箱冷藏待用。
步骤15：用长方形面皮（宽8长20），包住三角形的两个边，如下面左图。三角形末包边的一面两端，黏上两条细的可可面团，这就是小老鼠的耳朵，如下面右图。
组装面团时每个步骤都有完全冻硬再做下一个步骤
步骤16：取剩余的黄油面团，搓成长20厘米的长条，填补两只耳朵中间部分。
步骤17：这时候还有些剩余的黄油面团，擀面杖擀成厚度0.7厘米的面皮，包住小老鼠的图形部分，并搓圆放入冰箱冷冻半小时。
步骤18：取出冷冻好的面团，切成厚度1厘米的薄片。放进铺好油纸的烤盘。（哭，冷冻后小老鼠的尖下巴不见了，变成了。。。额奇形怪状的。。。？）
步骤19：送入提前预热好的烤箱中，上下火300°华氏度烤20分钟出炉。（每个烤箱的脾气都不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节。我家的烤箱是慢热型的所有需要20分钟，如果是正常的，烤15分钟即可。）
烤好后放网盘晾凉。
步骤20：把巧克力酱放进裱花袋里，裱花袋剪一个0.1厘米的小口，给小老鼠饼干描绘出五官。
小贴士
1.在组装各种面团的时候，每个步骤都要完全冻硬才能再做下一个步骤，否则面团容易变形。
2.最终组装好的面团不能直接切，否则图案容易变形，一定要放在冰箱冷冻20分钟以上。
写到最后
活灵活现的小老鼠饼干就做好啦啦啦，过节送朋友同事很合适哦，饼干特别酥脆美味，嘿嘿我的画工不好有待多练，各位小仙女别笑话我呀，感谢大家看完，新年快乐哦么么哒~
这是全场最像小老鼠的饼干，嘿嘿
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