![煎饼神器准备起,中餐西点两相宜| 附毛巾卷、煎饼果子详细教程](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a06/749/4d7/1a1197c4818cf8f0789e73d.jpg_1280_1280_3_becb.jpg)
之前几次煎饼果子机的测评都没中,这次抱着试一试的心情申请的。居然中了耶!!
好开心的!废话不多说要直接测评!
【众测开箱】
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快递我倒是很意外,直接是产品包装当快递盒。label就贴在包装盒上,我还有点担心里面的机器还好。不过拆开发现泡沫减震做的很好,东西都很完整。
![3.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/608/f01/787/45dad68e5d504e9c8fb3fca.gif)
箱子里有一个煎饼机、一个量杯、一个推面糊棒、一个翻面饼加大刮刀。
量杯内侧有cup的刻度,我忘记拍了,这一勺满啦~
![13.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/608/790/f98/4f5bfa7c1f93b3cf991add7.gif)
翻面用的大刮刀真的是神器!
![14.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/165/604/174/1211835fc46009d0c937127.gif)
除了前面提到的配件还有一份说明书。
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说明书很可爱了,不仅有使用、护理教程,附赠食谱。
![5.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f3a/890/7bd/d1004ee7ca02587de9706ce.gif)
煎饼机13英寸,带不沾涂层。有8个火候档位,插电即可使用,有加热指示灯。
13英寸可以说真的很大!使用熟练地话真的是可以自控饼皮大小。不沾涂层可以说是新手友好啦!
指示灯加热时为红色,恒温时为绿色。
![6.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/cfc/ce8/fc6/8ecae371b5dae43c007043a.gif)
锅的重量大概是5.3lbs,不算重。移来移去还是挺轻松的,就是要注意加热时候整个表面都很烫。
警钟长鸣啊!表面很烫!
![25.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f74/fd8/6f1/a25ed6555123867ea79062b.gif)
锅的底部有绕线收纳。但是……线只够绕底部一圈,你说是有多短?
煎饼机的清洗非常简单。因为表面是不沾涂层,所以尽量用柔软的东西擦洗,或者就用厨房用纸来清洁。三个配件(量杯、摊饼棒、翻面刮刀)都是可以进洗碗机的,懒人友好!
【使用进行时】
这个煎饼机简直是傻瓜模式。插电➡️摊饼➡️吃,大概是这种感觉。
插电即开始加热。所以每一次试用完都把温度拨回1比较安全,避免下次插电后温度过高。
![1.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/614/0fa/be4/9f68211238adae9ab5827be.gif)
8个温度档调节就用底部的手柄。虽然没有具体的对应温度,但是使用两次基本就能找到适合自己的档位。
可以看到从恒温1档(绿色)拨到高火档就变成红色了。如果有视频,你们还能听到模式切换时的“当”的一声,提醒你达到温度或者又回到加热状态。
加热速度快。从2档到4档用了大概43秒。
【毛巾卷】
话不多说我们先来做个甜点试试。其实我是用煎饼果子试的锅,那个我熟悉。但是吧,觉得还是毛巾卷比较好看,就先说毛巾卷吧。
在懒人看来,毛巾卷、班戟、千层蛋糕就是很类似的东西。一个卷着吃,一个裹着吃,一个叠着吃。
『配方』
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🍰皮
鸡蛋 2个
糖 40g
低粉 110g
牛奶 250g
淡奶油 30g
抹茶粉 5g
黄油 25g
🍰馅
淡奶油 280g
糖 30g
抹茶粉 适量
『步骤』
1. 做面糊
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鸡蛋和白糖一起打散,搅匀。打到白糖完全融进去,加入牛奶和淡奶油。
![9.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/449/631/61c/fe655d96b360448f6d3e082.gif)
低筋面粉和抹茶粉按比例搅匀,筛入牛奶鸡蛋糊。再加入隔水融化的黄油,搅合均匀。
面糊再过筛2遍就算是做好了,可以摊饼了。
2. 摊面饼
调到合适的火候刷一层油。家里有刷子的可以直接用,没有刷子的话可以用厨房用纸包一块黄油用来给锅表面刷油。
![11.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f27/b36/8b0/7830bbac2aa6a0b47c5beff.gif)
![10.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b3c/83f/b4c/0781387a93236f78372fd1a.gif)
倒适量的面糊,然后赶紧用推面糊的棒棒推开。
![12.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/8d5/6bb/889/db8ba22e7f381aa895d6fe2.gif)
![15.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/af5/3fc/3ef/f94888615c86a0c6be2f2af.gif)
翻车两次,溢出来了。。。这个八哥我们稍后再说。总之就是摊开然后坐等面皮熟。
![16.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/bf7/b87/92a/7f44ead66f7af81a616e55e.gif)
配方里的量,做这个13英寸的面皮我做了4张。但是相比我之前做的皮,这次的就比较厚。等我做熟练了,配方量应该能做5-6张皮。厚薄看自己,喜欢吃皮的话厚一点也挺好。
做好的饼皮放一边晾凉。
我们利用这个时间打发淡奶油。
![17.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/7fb/180/d1c/f7396e21a04b3a4732afe4d.gif)
好久没有打发淡奶油了,手打到抽筋。和打发蛋清不一样,蛋清直接上机器打,不用怕打过(打过了再加点鸡蛋清就好)。打发淡奶油要时刻关注有没有打过,过了会油水分离,无法挽回。
很久没打了,先机打到变稠。然后换手打到合适的程度。
手法很简单,就跟动画里一样,想办法把空气打进去。过程中要定期搅一搅,避免局部过度打发。
打到下图这样提起打蛋器以后有一个小尖尖就好了。
![18.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/137/be6/3a4/9992a0935517c6745f40c6f.gif)
3. 卷饼
![19.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ce3/a49/7fb/1b3d3c2c4565eb649ef314b.gif)
按上图抹奶油、撒少许抹茶粉(巧克力味道的可以撒奥利奥饼干碎)以后叠好卷起来就可以了。
包上保鲜膜入冰箱冷藏3小时候食用。
![20.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/672/7c4/f89/282299072c7df1bd13049d2.gif)
吃之前还可以再撒点抹茶粉装。我太着急吃,忘记撒抹茶粉了。
![21.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9ec/332/099/f8ee02802e3af364f3b82be.gif)
【试用体验】
1. 第一次用这个机器,火候控制的不是很好。体现在两个方面:第一,烤过了一点,不过有一点脆皮口感也蛮好的;第二,摊的不顺手。之前在灶台上的锅,火高了我就离火空气中挥舞两下,或者湿抹布上蹭两下降温。这个机器可不容我挥舞,最多可以厨房纸打湿擦擦表面?等我多用几次找到自己的火候档位可能好一点。
2. 直径略大。上面的配方差不多是两个毛巾卷的量,而一般一个毛巾卷要四张饼皮(每张大概8-10英寸)。这样卷出来截面的层数会多一点,也会好吃一点。
不过我也看到网友用这锅,熟练地倒上适量面糊,用推面糊的棒转一圈就出现了一个完美的8-10英寸的饼皮。这。。也。。太。。厉害了!我多练几次看看行不行!目前塑形全靠边缘。
3. 说到边缘,这个边缘是略浅啊。n次翻车,面糊越过边界,然后顺着壁淌到桌子上。这哪怕高1mm呢?可能我需要和这个煎饼机再熟悉熟悉。
![22.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/db9/c62/8f4/5ec754e39a93e863a306753.gif)
4. 线太短了,线太短了,线太短了。
话说回来,这款煎饼机是真的实用。
做班戟、可丽饼、千层蛋糕、毛巾卷,甚至说煎牛排、早餐三明治、tortilla都能做!
但是说了那么多,我觉得煎饼果子机怎么能不做煎饼果子!
【煎饼果子】
过年用这款煎饼果子机给朋友做了几套煎饼~
朋友们粉粉表示这个煎饼机比我之前平底锅专业多了!喊我去校门口支个摊儿!可以可以,洗碗就拜托在做的各位了!
![23.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/da8/403/c58/4576fa2072794e6ca73c641.gif)
喜欢吃油条的小可爱,速冻油条进烤箱,350华氏度烤个10-20分钟就很脆了。不需要化冻,直接冰箱进烤箱。时间上看你们自己家的烤箱情况,第一次盯着点,烤到表面微黄脆脆的就好了。
![24.gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b1e/104/cd1/e55ef6e5582f4df5136a5fe.gif)
我也想试试用这款神奇其他的东西,奈何时间有限。等我琢磨一阵试试再给大家分享。
![images.png](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9fb/3c2/ec8/0f0bb1996513ed188c90bcb.jpg_1080_0_3_ec59.jpg)
无熬夜,不码文。我先睡了,晚安。记得给我点个赞❤️
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