花样馒头之香菇小馒头

xiaomuxiaomu 1284 浏览 2020-03-15 发布

组装好的香菇馒头

小面团搓成水滴状做香菇蒂

小面团做香菇盖

刷了可可粉糊的样子

宅在家里玩面团之小香菇馒头

宅在家里玩面团，看到很多有趣又好玩的馒头，从最基本的白面馒头，到夹馅馒头、开花馒头直至各种造型的花样馒头，朋友圈刷屏的馒头有成功的也有失败的。我在家里最近学做这个香菇样的馒头，朋友们都觉得模样逼真口感又好，尤其是深受小朋友们的喜欢，所以在这里分享给大家。

用到的原料简单：中筋面粉100克，干酵母粉2克，100～110克室温水，白砂糖5克，可可粉5克，开水少量，用来融化可可粉。

制作方法如下：

1 在面盆里先放水，再放干酵母粉和白砂糖搅拌至酵母溶化，然后缓慢把中筋面粉加入，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，待面团发至约原来的2倍大时发酵完成。

2 把面团倒在面板上再揉匀，随意分成十个小面团，九个拿来做成大小不一的香菇盖样的小馒头，剩下的一份再分成九份，搓成水滴状做成香菇蒂。

3 在可可粉里慢慢加入少量开水，直至可可粉混合成糊状，用软毛刷子把可可糊逐个刷在小馒头上，把馒头放在蒸笼里，静置二十分钟。

4.锅里放足量的水，把馒头笼屉放上，先开中大火至水沸腾，然后转中小火蒸15～18分钟。关火闷几分钟，即可取出组装。

几点注意：1，这个面团为了造型的缘故，含水量少，用厨师机和面一定要用低速；2，市场上出售的真正的香菇个头大小不一，所以分小面团的时候要大小不一，但是差别不要太大，否则蒸制的时间不好把握；3，面团上刷可可粉糊的时候，一定要用软毛刷，不能用硅胶刷；4，馒头蒸熟后，需要关火焖几分钟再取出来；5，香菇盖底部用筷子戳个洞，就可以把香菇蒂安装进去。