宅家早餐三明治万能公式

LilyDeer 2498 浏览 2020-04-24 发布

最近迷上了做各种开放式三明治，好看又好吃。

先上图。

头顶青草的烟熏三文鱼奶油麦芬+牛油果鸡蛋麦芬+被火腿缠绕包裹的哈密瓜

鸡蛋蘑菇顶芦笋麦芬+奶酪意式火腿麦芬+油煎柠檬黑胡椒比目鱼片

最近大火的裹鸡蛋液芝士火腿吐司+芦笋炒蘑菇+草莓法式吐司

鸡蛋牛油果泥顶大虾麦芬+三文鱼牛油果片麦芬+有些做作的洗着花瓣浴的香蕉

牛油果泥三文鱼吐司+岩烧芝士吐司+榛子酱香蕉

开放式三明治早餐的优点如下：

1. 好看。在不能出门的时候还能拥有媲美餐厅颜值的brunch，哪个小仙女不喜欢呢。

2. 营养均衡。有碳水有蛋白质有蔬菜有水果，

3. 足够快手。大部分都是现成的食材摆一摆。

4. 手残党友好且几乎没有油烟。由于大部分食材是现成的，少部分也只需要一个平底锅或一个烤箱，非常适合平时跟厨房的各种调料锅碗瓢盆都不怎么熟悉，但需要关键时刻露一手的小仙女。

5. 灵活多变。各种食材都是不固定的，就是看你爱吃什么和手边有什么。最简单的鸡蛋+牛油果（+滤镜）就可以拥有超高颜值了。

6. 料足。自己做在放料的真的要比店里足很多哦，喜欢吃什么就多放点嘛。我每次铺牛油果泥三文鱼和意式火腿都是厚厚一层，一口咬下去不要太满足。

好了！我要传授我的独家秘籍—开放式三明治的万能公式！

从左到右，我们每一列任意选择一项，组合在一起。最后一栏纯装饰用，有就顺手加上，没有也无妨。前面图片里的柠檬片我拍完照之后都拿下来泡水喝了。其实肉类和鸡蛋也是可以互相替换的，有其一就好，毕竟大家都是蛋白质嘛。当然，肉食爱好者叠加搭配也是可以的。

尝试一下：鸡蛋沙拉午餐肉炒蘑菇法棍三明治配奶酪无花果，是不是逼格立刻就出来了。

再来一次：炒鸡蛋脆培根吐司配蕃茄酱+菠菜核桃仁奶酪沙拉。听着就营养丰富且很好吃。

此处没有图片，因为这两个也是我刚刚随机出来的。

总之，大原则就是，面包类基底+简单烹饪的蛋白质+蔬菜/水果（+装饰物）。颜色搭配的话，如果多种肉类叠加之后颜色比较相近（比如培根+火腿，三文鱼+虾），这个时候就可以搭配一些绿色的蔬菜或者用柠檬片来制造另一种色彩，在摆盘上可以好看很多。如果整体颜色比较冷淡的话，各种莓子（包括且不限于树莓，草莓，蓝莓，黑莓。。）真的是一种提高一切三明治颜值的利器。

其实在肉/奶的基础上加上蔬菜/水果在大部分的情况下已经可以使整体的颜色非常好看啦。

最后推荐几个我自己喜欢的搭配吧。

1. 三文鱼和牛油果是绝配啊，在我这里已经锁死！不管是牛油果泥还是牛油果简单的切片，配上烟熏三文鱼都非常好吃。

2. 牛油果和鸡蛋是我心中第二CP。

3. 鸡蛋沙拉我喜欢加一丢丢盐和黑胡椒之后再加一些蛋黄酱，大早上嘛，吃胖一点没有关系。

4. 可涂抹的奶油奶酪+意式火腿，没有一个需要用到锅，摆摆就好，但是味道契合度满分！

更多的搭配还在解锁中，这个表也是不断扩展的呀，各种新搭配足够吃上好久的早餐了。