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LilyDeer
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发布了笔记 4年前

消耗奶油奶酪|超简单不用烤箱流心芝士挞

这个流心芝士塔用料简单,无需烤箱,只要微波炉和冰箱即可,整个方子几乎没有翻车的地方。最关键是,颜值也是妥妥的。 首先,准备一个灵魂材料-超市买的布丁一个(见图四),类似款都可以。 其他材料:消化饼干100g, 黄油60-80g,奶油奶酪72g。这个方子大致能做5个。 做法: 1. 消化饼干装入塑封袋(最好装两层),用擀面杖敲成渣渣。黄油放入微波炉融化成液体。 2. 将黄油倒入饼干渣渣中,搅拌均匀。黄油的用量各个品牌的消化饼干不一样,大致在60-80g的范围,要能够轻松捏成团的程度就可。 3. 用你喜欢的模具把饼干渣渣捏成杯状。我用的就是最普通的纸杯蛋糕的纸杯。捏好后,按实后放入冰箱冷藏大约30分钟。 4. 同时可以做内馅。布丁放入一个大碗中,先把焦糖层刮掉,放到一边备用。剩下的部分捣碎,加入50g水,盖上保鲜膜,微波炉叮1分钟,变成布丁溶液。 5. 奶油奶酪也盖上保鲜膜,放入微波炉叮一分钟,用刮刀搅拌到顺滑。 6. 把布丁溶液慢慢倒入奶油奶酪中,搅匀。这一步需要有点耐心,可以过筛几次,尽量让内馅足够顺滑。 7. 拿出冷藏好的塔底,倒入内馅,放入冰箱冷藏3小时。喜欢流心多一些的可以酌情减少时间到2-2.5小时。 8. 最后,刚才备用的焦糖层加一勺水,微波炉叮30s, 用小勺涂在冷藏好的流心挞上面,就完成啦~ 因为我的奶油奶酪比较咸,也没有再多加糖,所以成品是有一些微咸的口感,如果喜欢吃甜一些的,可以在内馅里多加两勺糖。

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拜冰同款—低脂豆腐松饼

看了拜托了冰箱的豆腐松饼,当场留下口水。。自己尝试了一次,步骤不难,味道也十分可! 用料:嫩豆腐一块,鸡蛋两个,牛奶50g,低筋面粉60g,糖1-2勺,泡打粉一小撮(1-2g) 步骤: 1. 嫩豆腐倒入一个大碗中,碾碎,用蛋抽搅拌至顺滑。(参见图3,4) 2. 加入两个鸡蛋,50g牛奶,视自己嗜甜程度加入1-2勺白砂糖,搅拌均匀。 3. 筛入低筋粉,搅拌均匀。完成的面糊参见图5。 4. 烤箱预热400度,烤盘垫烘培纸,喷上一层薄薄的椰子油(也可以用融化的黄油),倒入面糊,烤30-35分钟。 5. 取出后在顶上抹上酸奶,加上自己喜欢吃的水果就可以啦~我用了无花果和passion fruit 酸奶,非常好吃! 松饼吃起来非常绵密,有淡淡的豆香味。爱吃豆乳豆浆的小伙伴一定会喜欢!

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万能酥皮食谱-叉烧酥来一个

猴父子的酥皮真的是太方便好用,港式经典叉烧酥用它,厨房小白也能成功惊艳四方。 用料:酥皮,叉烧,鸡蛋液,黑芝麻 做法: 1. 提前准备一小碗叉烧,切成小块。叉烧可以直接外卖,也可以用李锦记的叉烧酱把猪梅花肉腌制一晚后自己烤。 2. 酥皮略微解冻,稍软后切成正方形,我的一片酥皮大概能做6个。 3. 切好的酥皮擀薄成长方形。(一定不要解冻太过,在还略有点硬的时候就可以开始做了。血泪教训,全部软了之后擀薄的话非常容易不成形) 4. 舀一小勺叉烧放在酥皮上,然后把长方形的酥皮对折起来,用叉子封住边。 5. 烤箱预热400度。把做好的叉烧酥一个个放在烘培纸上,用鸡蛋液涂抹一下表面,撒上黑芝麻。 6. 放入烤箱烘烤10-15分钟,烤到表现金黄就可以了。 (烤箱温度和烘烤时间可以参考购买的酥皮外包装上的建议,不同品牌的酥皮可能会不一样哦) 刚出炉的叉烧酥热乎乎的立刻吃,完全不输外面店里的!

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近期快乐源泉-不用油炸的咸蛋黄鸡翅

金黄酥脆的鸡翅几乎在任何时候都让人垂涎欲滴,配上沙沙的咸蛋黄更是一绝。而且此配方不用油炸,让自己的罪恶感可以少一点。 用料:鸡翅随便几只,鸡蛋1-2个,淀粉两勺,面包糠一碗。 做法: 1. 提前4小时腌制鸡翅(也可以腌过夜):我做了6个鸡翅,用了一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,一勺黑胡椒,一勺辣椒粉,一小撮糖,一小勺盐和四勺清水。(其实具体怎么腌制可以按照自己喜欢的口味随意发挥) 2. 鸡蛋打散,准备两个大碗分别放淀粉和面包糠。同时烤箱可以预热400度。 3. 腌制好的鸡翅先用淀粉滚一圈,然后蘸满鸡蛋液后放到面包糠中,裹满面包糠。 4. 烤盘铺上油纸,放上裹好面包糠的鸡翅,放入烤箱。油纸上我稍微喷了点椰子油,让鸡翅不要太干,不喷油也是可以的。 5. 400度烤15分钟后,拿出翻面,继续烤15分分钟。 6. 鸡翅烤好后放一边。平底锅加热,挖两勺咸蛋黄酱,或拿两个咸蛋黄碾碎,在平底锅中炒到起泡泡,加入鸡翅滚一滚,让每一个鸡翅都可以沾上咸蛋黄酱。滚完就可以装出上桌啦。 虽然没有用油炸,但是依旧非常酥脆,鸡翅内部也非常的juicy~真·快乐源泉!

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比肉还好吃的铁板鸡蛋豆腐

不知道有没有人跟我一样,非常爱吃豆制品,这道铁板鸡蛋豆腐用料简单,拌饭一绝。 材料:嫩豆腐一块,鸡蛋3个,葱花,小米椒末各一勺。 做法: 1. 平底锅刷一层薄薄的油,油热后放入豆腐,中火煎1分钟左右。鸡蛋打散备用。 2. 调酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,一勺糖,半勺白胡椒,一小勺糖,四勺水拌匀。 3. 倒入一半的酱汁,盖上锅盖与豆腐一起焖1分钟。 4. 倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液基本都凝固之后,倒入剩下的酱汁,盖上锅盖再焖1分钟。 5. 开盖后撒上小米椒和葱花就可以开吃啦。 因为豆腐和鸡蛋都非常嫩,所以不好装盘,我一般都是直接把平底锅端上桌,建议做的时候找一个可以上桌的锅~

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馋火锅又怕胖?汤鲜味美的椰子鸡火锅试一下

本来以为椰子鸡火锅看上去很高端的样子,恐怕很难做吧,但是尝试了一次发现非常简单,最难的part竟然是开椰子。 准备食材: 火锅part:三只椰子,半只鸡,喜欢的火锅配菜(比较建议走清淡挂的路线,选一些青菜,金针菇,豆腐之类味道不重的食材) 调料part:海鲜酱油,香油,小红椒末,葱末,香菜末,柠檬片。 做法: 1. 让我们拿出菜刀,打开三个椰子(上youtube搜简单开椰子大法) 2. 取一部分的椰肉切丝,把椰汁和椰丝一起倒入一会儿用来吃火锅的锅里,可以再加几颗枸杞和红枣。 3. 开火把椰子水烧开,把准备好的鸡肉倒进去,大火烧开后,小火煮10-15分钟。 4. 在煮鸡的时候可以调一个灵魂酱汁:两勺海鲜酱油,一小勺麻油,加入自己喜欢的量的小红椒末,葱末和香菜末,以及柠檬片。 鸡煮好之后,舀一碗汤先喝一下,鸡肉的鲜味加上椰子的清甜,鲜美又不腻。鸡肉夹出一块蘸上调料,柔嫩多汁。 等到鸡吃的差不多了,汤也喝了大半了,就可以加水(或者高汤,再有一个椰子水也可以)涮火锅啦。 夏天来上这么一个锅,又解馋又没有红油的油腻,真的非常合适~

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这碗神仙麻辣拌你一定要试试

LilyDeer
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costco的三文鱼怎么吃|蜂蜜香煎三文鱼

每次在costco买一大条三文鱼回家都会切成至少6-8块,分装保存,每次吃的时候拿一块出来。虽然三文鱼撒上盐和胡椒,煎了之后就已经很好吃,但那么多餐总想寻求一点创新。这个蜂蜜香煎三文鱼是ins上看到的方子,快手又好吃。 做法: 1.三文鱼切成大约3cm大小的块状。 2. 1/4个洋葱切末,3个小米椒切圈,3片姜切末,加入80-100ml生抽搅匀。 3. 加入三文鱼块腌制15分钟。 4. 把三文鱼先捞出来放一边,平底锅放油烧热,加入腌制的酱汁,加入两勺蜂蜜烧开。 5. 放入三文鱼,煎到全熟。 6. 三文鱼夹出摆盘,撒上葱末和白芝麻就可以开吃啦~

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今天晚饭,给自己加个鸡腿🍗吧!

LA的夏天突然就到了,卤味必须安排上。昨天卤了鸡腿,泡了一夜后吃起来非常满足! 这次卤了5只鸡腿,4个豆包和4个鸡蛋。 香料: 5只干辣椒,2-3个八角,5-6片姜片,3-4个葱段,2个草果,3-4片香叶,1小段桂皮,1把花椒 做法: 1. 鸡腿焯水后捞出,另取一个锅加水,放入鸡腿和刚才准备好的所有香料。香料可以用料包包一下比较方便~ 2. 加入5勺生抽,1勺老抽,4勺料酒,2勺盐,2勺冰糖。同时煮鸡蛋。 3. 水大火烧开后,加入剥壳的鸡蛋和豆包,转小火一起卤30分钟。 4. 把鸡腿鸡蛋和豆包在卤汁中浸泡一夜。 5. 捞出切盘,再浇一勺卤汁在上头。 配上啤酒就更舒爽啦!

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快手又清爽,三道夏日凉拌菜

LilyDeer
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完全无接触Porto’s pick up

大名鼎鼎的Porto’s bakery & cafe 在疫情期间是可以online order 然后在指定时间去pick up。之前一直担心pick up需要进店不安全,后来看到是店员直接送到车上,于是终于急不可耐的下单了!整个过程很快且完全无接触,体验非常好!终于又可以吃到我心爱的cheese roll了! 下单&取单过程: 1. 在官网下单并选择pick up的时间,至少要满20才能下单。不得不说porto‘s生意真的太好了,我周六中午下的单,最早的pick up时间已经到了5:45PM。 2. 我选择的是离我家比较近的Glendale店。到了之后把车停到店后方的停车场,打开双闪,大概等了一分钟就有店员过来。 3. 我们直接把order confirmation的邮件隔着车窗展示给店员,店员会记下单号和取单的时间。这个时候就可以把双闪关了,不然会一直有店员过来。 4. 等了不到五分钟,就有另一个店员捧着我们点的东西过来了,直接打开后备箱,他就会帮你把东西在后备箱放好。期间也会跟你确认一下名字。最后是对店员大声喊一句thank you就可以开开心心的带着好吃的面包回家啦。 全程不超过10分钟,完全都不需要下车,甚至不需要摇下车窗,而且所有的店员都带着口罩,非常让人安心。 至于我买了什么: 1. 最有名的potato ball,$1.09 each。 回到家还是热的,一口咬下去里面满满的肉馅,香料味非常足。不足之处在于一个下去也确实非常抵饱了。 2. chicken croquette,$1.09 each。 能吃到明显的鸡肉块,奶香味比较重,也很好吃!但也很饱。 3. 招牌cheese roll,$0.88 each。外面是脆脆的酥皮,内陷是cream cheese,奶香浓郁,一口下去超满足! 4. guava and cheese strudel,$0.92 each。 我最喜欢的一种!跟cheese roll比起来是相对清爽的口感,芭乐果酱酸酸甜甜配上芝士馅非常接腻! 5. tres leches cake box,$8.75 each。是用炼乳,浓缩奶还有白兰地浸泡的海绵蛋糕在加上打发奶油。白兰地的味道相当明显,而且并没有死甜,个人还是非常喜欢的~ 20刀真的可以买好多,感觉这些可以吃好几天早餐了!

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亚马逊盒子剧场DIY

花了两个星期的时间,终于把这个小盒子做好啦。 之前买过一个花房的diy,剪纸实在太多了,最终被我放弃了😂 这个就好很多~很多干花可以直接贴(不用剪叶子真的太好了!)盒子里面会有一瓶胶水,非常够用。需要自己准备的是一把镊子,因为很多东西真的非常非常小。 做完之后还是感觉很满足,可以看到细节非常精致,还有会变色的小灯可以点亮。

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钓到鲈鱼了!把它吃掉吧|八分钟鲈鱼煲

每天在动森钓鲈鱼,那么多鲈鱼怎么办?那就把它们都吃掉吧~ 用料:一条超市洗干净的鲈鱼,一把香菜,3-4个小米椒,葱,姜,半个洋葱🧅。 做法: 1. 鲈鱼洗净切断,放入一个大碗,加入一勺料酒,一小勺盐,两勺生抽,一勺黄豆酱,一勺蚝油,一勺白胡椒,一小撮糖腌制一小时。 2. 洋葱切大丁,小米椒切圈,香菜杆和叶子分开,杆切段。姜切片。 3. 拿出一个铸铁锅或砂锅,大火烧热,加油,转中火。加入洋葱丁,姜片炒香。 4. 把腌好的鱼段平铺到锅里,腌制的料一起浇进去。撒入香菜杆和小米椒。盖上盖子焖八分钟。 5. 八分钟后,打开锅盖就已经香气四溢啦。撒入葱花和香菜叶就可以上桌了。 私以为黄豆酱是这道菜的灵魂,千万不要省略哦。

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热量炸弹-改良版基督山三明治

迪斯尼的monte christo三明治虽然热量爆炸但也是很多人的心头好,这个改良版是参考了一个韩国博主的方子,个人觉得比传统版口感更丰富。 用料:三片吐司片,两片芝士片,两片火腿,四片切成薄片的午餐肉,草莓酱(或其他果酱)一个鸡蛋,牛奶,一把面包糠。 做法: 1. 鸡蛋打散,加一些牛奶搅匀。吐司片把边切掉。 2.组装三明治:面包片上涂果酱,放一片火腿,一片芝士,两片午餐肉(两片午餐肉大概是一片火腿的大小)。第二片面包涂果酱,果酱面盖到午餐肉上。上层再涂上果酱,依次放火腿,芝士,午餐肉。第三片面包涂果酱,果酱面盖在午餐肉上。三明治就组装好了。 3. 组装好的三明治六面沾鸡蛋和牛奶混合液。然后沾面包糠。 4. 锅中放油,把沾满了面包糠的三明治煎到六面金黄即可。因为有牛奶蛋液和加热后融化的芝士做粘合,翻面的时候是不会散开的,可以放心大胆的翻。 5. 最后可以切一小块黄油让它在刚出锅的三明治上融化。 我本来也对咸口三明治里加果酱有点犹豫,但是实际吃起来真的让整体的味道层次都变丰富了,非常适合像我一样吃了咸的又想吃点甜的的人~

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超迷你华夫机可以做什么

在target买的超级迷你的华夫机终于第一次用上了,做了一直想尝试的肉松华夫饼。 用料:一只鸡蛋,两勺糖粉,150g低筋粉,2勺牛奶,20g黄油,肉松。 做法: 1. 鸡蛋,糖粉混合均匀,加入牛奶,分两次筛入低筋面粉,揉成一个面团。 2. 黄油融化为液体,揉入面团,如果太干可以适量再多加一点牛奶。 3. 盖上保鲜膜,让面团醒发10分钟。 4. 醒发好的面团分成8小份,搓成圆形。盖上保鲜膜再醒发过来10分钟。 5. 同包包子的手法包入肉松,搓成圆形,放入华夫机中,用力的压一压,加热大概3分钟就做好啦。 6. 最后在华夫上浇上一点炼乳味道更好哦~ 超级迷你的华夫机也完全没问题,就是需要一个一个烤略微慢了一点😂

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大佬必须一个🐱占一个沙发

人类都要靠边让😂😂😂 但睡熟了还是可以允许铲屎官暖个脚。

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用手抓饼实现馅饼自由 | 三种口味内陷推荐

LilyDeer
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这一口灵魂酸汤|酸萝卜老鸭汤

推荐这个酸萝卜老鸭汤底!某一天在超市看到随便买的,却出人意料的好吃!可以看到一包汤料里面酸萝卜的量很足,所以煮出来的汤酸味也足,整体酸酸辣辣的非常适合夏天喝! 除了鸭子还加了香菇和笋片,这两个配菜吸足了汤底的味道,实在非常惊艳。

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神仙打架虾蟹煲

全副武装去了一趟超市,买回来一只大螃蟹,就用来做了一道丰盛的虾蟹煲。配菜里的豆腐和年糕吸足了虾蟹精华,鲜的不得了。 1. 螃蟹洗净,去盖,一切四。虾开背去虾线。年糕片在水里泡软。 2. 螃蟹沾生粉在锅里煎到金黄。虾也煎到金黄。 3. 配菜豆腐切成片,在锅中煎到两面金黄。洋葱切成丝。 4. 辣豆瓣酱在锅中小火炒出热油,下洋葱丝,姜片,葱段,一颗八角炒香。 5.下刚才煎好的螃蟹,虾翻炒均匀。 6. 另拿一个砂锅,把煎好的豆腐码在下面,把翻炒均匀的虾蟹和底料倒入砂锅,加入刚刚没过食材的chicken broth,中火煮10分钟。 7. 下泡软的年糕和金针菇,一勺海鲜酱油,酌情加一些盐,中国煮5分钟。 8. 关火,撒葱花,上桌! 海鲜的鲜和鸡汤的鲜完全融合在一起,熬成了浓浓的汤汁,最后全部钻进来豆腐,年糕和金针菇里,真的是一口口停不下来。

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惊为天人麻辣拌

中午做了一个简单的麻辣拌,没有用任何底料,吃起来却十分惊艳! 第一步,把冰箱里的剩菜丸子泡面之类的处理好,下锅煮熟。 第二步,香菜,葱花,白芝麻,小米椒,辣椒粉(我用了六婆辣椒面,太香了!)铺在碗底,两瓷勺油烧热后浇上去。 第三步,加入两勺生抽,一勺醋,一勺花椒油,一大勺芝麻酱,一勺盐,一勺糖拌匀。 第四步,把调好的料浇到煮好的丸子蔬菜泡面上。拌匀,开吃! 真的完全不输外面的底料啊!我最喜欢里面的泡面,沾满了酱汁又香又麻又辣,十分解馋。

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一锅煮的懒人菜谱:这一碗下肚,主食蔬菜蛋白质都全乎了

LilyDeer
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容错率超高的椒麻鸡菜谱

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来自非洲大陆的灵魂美食 | 北非蛋Shakshuka

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把洋葱都吃干净的家庭自制烤鱼

馋烤鱼很久啦,朋友在大华买到了一整条处理好的鲶鱼。就来了一个简单的自制烤鱼。 鱼用盐,料酒,花椒粉,孜然粉,柠檬片,白胡椒粉腌制30分钟。烤箱预热440度。 腌制的时候可以切一些配菜。我用了芹菜,杏鲍菇,金针菇,冻豆腐,宽粉。 鱼用洋葱垫着,进烤箱两面各烤15分钟。配菜过一下水。切小米椒,干辣椒,姜,下锅翻炒。下辣豆瓣酱,火锅底料翻炒后加水,下一勺酒酿,下配菜咕嘟咕嘟一会儿。 鱼从烤箱出来之后把配菜浇在鱼身上,再进烤箱烤5分钟。期间切香菜葱花。出烤箱后撒葱花,热两大勺油,淋在鱼身上,撒香菜,就可以上桌啦! 三个人把一大条鱼和所有的配菜吃的干干净净一点不剩。

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宅家早餐三明治万能公式

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宅家简单烘培大法

成功做出了最近很火爆的巴斯克芝士蛋糕,真的是我做过最简单的蛋糕,基本就是所有原料丢进去搅和搅和,然后扔进烤箱里烤就行了。 另外第一次挑战的吐司面包也成功了!用自己做的吐司又做了隔夜厚吐司和芋泥肉松三明治🥪。虽然不能出门,但是糖分和芝士使人快乐。

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