在疫情期间我也学习到了不少储存食材的技巧，可以尽量减少去超市的次数，延长食材的保质期。食材一是可以土培，水培，给予其生长必须的元素，二是合理利用冰箱的冷藏冷冻室，现在来和小伙伴们详细讨论/分享一下吧。
常见的调味用小菜
小葱！把小葱插水里可以大大延长它的保质期，如果有尖端变黄的话要及时剪掉，同时要记得换水，大概2天就要换一次水。这一招还是从天气之子里面学来的，看下图有一个小玻璃杯里面插的有小葱。同时女主还水培了豆苗，直接剪来就能做出新鲜的豆苗炒饭。另外一个方法是把小葱切成葱花后放入冰箱冷冻保存，这样也可以增强其保存时间。
图片来自于《天气之子》截图 ，版权属于原作者
生姜！生姜可以用厨房纸包裹后放入保鲜袋中，进冰箱冷藏室保存。如果直接塞保鲜袋的话，由于生姜会进行呼吸作用，产生很多水分，很容易浸湿发霉。有了厨房纸吸水，就可以很好地调节保鲜袋内的湿度。我用这个方法保存的生姜已经一个月了，状态还很不错。其他绿叶菜也可以用同样的方法保存！如果已经拿出来一颗生姜，切了一部分炒菜了，其余部分就可以用锡纸包住，放在顺手的阴凉处即可。我对比了使用和不使用锡纸保存，发现锡纸可以让生姜的内部纤维更细腻，不易老化，所以还是推荐使用这个方法的。
蒜！什么。。。大蒜就放室内阴凉处保存就好。在这里推荐一下costco的那种袋装大蒜。。。一开始觉得超大一包，肯定吃不掉，担心会坏掉很多。没想到他们家的蒜非常能放，3个月没一个发芽，最后吃完的时候都是很好的。还想着拿发芽的大蒜去种，就能吃上蒜苗了呢。
蔬菜种植
考虑到时间成本，就来推荐一个发豆芽吧。干的黄豆，绿豆可以保存很久，但是豆芽就不太容易买到新鲜的，那我们就自己在家动手发起来。我使用的是洗菜篮和一个盆，将绿豆放在洗菜篮里，下面接个盆，用冷水冲洗透，表面盖一层透气的纱布，放阴凉不见光处即可。每天都要重新冲洗一遍，以防长霉。绿豆和黄豆的发芽率都很高，千万不要尝试红豆和黑豆，霉菌都长出来了，豆芽还没出来。
我还在花盆里种过彩椒，洋葱，有兴趣的朋友可以翻翻我的晒货。不是寄希望于他们可以养活我，哈哈，纯粹是想观察一下他们的生长过程。
冷冻水果
新鲜水果是比较容易坏的，为了减少去超市的次数，同时补充维生素C，我这几个月买了不少冷冻水果，有樱桃，菠萝，和芒果，来跟大家分享一下测评。话说最近樱桃上市了，大家有机会去超市看看，美国的樱桃性价比还是很高的，就是这几个月。冷冻樱桃的的味道跟新鲜樱桃的味道区别有点大，怎么形容这个区别呢，有点像你买水果跟买果汁的区别。一开始还挺难接受的，后来觉得酸酸甜甜的还不错，组织比较细腻，不渣嘴，饭后甜点来一份无负担。
冷冻菠萝是口感最为接近新鲜水果的，菠萝还是菠萝的味道，缺点是组织很粗糙，纤维感很重，总体来说是冷冻水果里比较推荐购买的。
冷冻芒果。。。可以不买。。。芒果中有一种物质在冷冻的过程中被氧化了，发出一种很特殊的味道，英文网站上说是fishy的味道，我觉得像是铁锈味？很难形容的让人觉得不悦的味道，并且纤维感也很重。美国的新鲜芒果纤维就很多，所以也不怪冷冻芒果了。我购买过target和costco的冷冻芒果，觉得costco的不悦的味道比较小，朋友们要买的可以去Costco买。
居家隔离的这段时间，相信大家都变成了平平无奇的做饭小天才和居家小天才。现在正是我们可以学习食材保存和做饭技巧的时间。如果大家有其他的小技巧，欢迎大家在评论区留言~
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2029 1 0
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