![万物皆可泡 |桃子、荔枝和樱桃,学会这个万能泡酒公式,解锁自酿水果泡酒大法!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/3bc/226/5bd/359ae8bfcf2d73cd5813682.jpg_1280_1280_3_e28a.jpg)
夏天简直是爱水果星人最喜欢的季节,桃子、杏子、杨梅等等各种水果纷纷上市!不过常常会出现一不小心就买多,来不及吃就坏掉浪费的情况!
其实水果除了吃,还可以用来泡酒,夏天吹着空调,喝点小酒吃点零食下酒菜,治愈力MAX,今天就来手把手教大家泡酒的万能公式,探索出自制果酒的10086种可能!
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泡酒万能公式
废话不多少就先祭出我们的万能泡酒公式,然后再来一步步教大家公式里的变量该如何选择和操作咯,伪数学达人上线!
- 阴凉通风储存的消毒密封环境下,
- (水果+酒+冰糖)*时间系数=手作果酒
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水果
水果的选择
除了常见的梅子能泡出耳熟能详的日式梅酒外,其实类似杏子、杨梅、山楂等等水果都可以用来泡酒,不同水果呈现出果酒的口感和风味也大有不同,基本可分为两类:
- 酸甜可口类:青梅、杏子、杨梅、山楂、荔枝、百香果、柠檬等
- 淡雅清香类:桃子、菠萝、樱桃、梨、草莓等
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水果的处理
选择好水果后不能直接一股脑的投入,还需要对水果进行一些预处理,处理的基本步骤大致如下:
- 仔细挑选无外伤、无腐坏迹象的新鲜水果;
- 青梅、杏子或者柠檬橙子等会有酸涩感的水果,可以进行“杀青”;(杀青:用粗盐搓洗水果表皮,或者盐水浸泡隔夜,能有效去除水果的涩味)
- 部分水果需要去核去籽,避免果酒发苦;
- 洗净后完全晾干。
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酒
关于酒的选择并没有规定的酒类,但是推荐使用40度及以上的高度酒精,优先选纯粮食酿造的粮食酒,而非勾兑调味酒。
中国的白酒,韩国的清酒或者国外的Gin、Rum,大家可以自行选择~
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阴凉通风储存的消毒密封环境
容器的消毒密封
准备密封罐或者其他密封容器,容量大小依个人喜好而定,制作前密封罐要进行消毒,方法很简单就是水或蒸汽高温蒸煮后晾干。
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储存
放在阴凉通风处静置储存即可
时间
一般来说泡酒是一项需要时间的魔法,有耐心的可以静静等待半年到一年的时间,但是基本1~3个月就可以尝到果酒的风味,泡的时间越长则酒味更浓郁,可以一次多准备一点,体验从果香到酒香的美味转变。
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PS:别忘记在酒瓶上贴好标签,记录下泡酒的时间和酒的种类哦~
关于比例
泡酒公式中的三种原材料水果+酒+冰糖比例大致为1:1:0.5,其中酒和水果1:1的比例基本不用更改,但是冰糖可以根据个人口味或者水果的风味适当增减。
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泡酒解题灵感
公式已经给大家准备好了,各种变量系数也统统安排了,那么接下来就等待大家自己探索正确答案了。不过为了给同学们提供更多的“解题思路”,接下来就给大家推荐几款好喝不出错的果酒!
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柠檬酒
公式:柠檬:酒:冰糖=1:1:0.8,密封时间30天,去皮去籽柠檬,加少许柠檬皮,get酸甜可口柠檬酒
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菠萝酒
公式:菠萝:酒:冰糖=1:1:0.2,密封时间2~30天,可以即泡即喝也可等待酒精风味更胜时品尝,热带风情菠萝酒。
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车厘子酒
公式:车厘子:酒:冰糖=1:1:0.5,密封时间30天,梦幻颜色酸甜口味无敌车厘子~
草莓酒
公式:草莓:酒:冰糖=1:1:0.5,密封时间2~15天,清新草莓酒登场!
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荔枝酒
公式:荔枝:酒:冰糖=1:1:0.3,密封时间30天,荔枝去皮去核,独特风味的荔枝酒!
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苹果酒
公式:苹果:酒:冰糖=1:1:0.5,密封时间30天,平平无奇的水果加酒也能有新感觉,为了增添风味还可以加入柠檬一起,增加酸甜感。
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桃子酒
公式:桃子:酒:冰糖=1:1:0.3,密封时间30天,桃子优先选脆桃更易操作,可以适当增加冰糖的量,更加甜蜜浓郁。
今天的万能泡酒公式到这里就结束了,get了这个公式就可以演变成无数组合,达到世界万物皆可泡的境界,小伙伴们也不要只是观望,快点动手制作自己的果酒吧~
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