烤箱烤大菜 | 解救不会烘焙的你闲置的烤箱

在美国无论是租房子还是买房子，通常都有一个令人梦寐以求的大烤箱，对于我这种烘焙无能者，它可怜兮兮的闲置了很多年，终于在一次烤茄子之后，我打开了新世界的大门，原来除了烘焙之外，还能这样玩！我的烤箱再也不吃灰啦~特别是宴客的时候，有一个烤箱简直太省时省力了，随随便便都是一道大菜！

蒜蓉烤茄子

这个酱汁基本上是我烤蔬菜的万能酱料，烤土豆，藕片和韭菜也是巨巨巨巨好吃，我每次烤茄子的时候都会在旁边空隙的地方铺上土豆，金针菇这些其他的蔬菜一起烤，每次端出来一小会就瞬间清盘了。

食材

• 茄子，葱，蒜，酱油，盐，孜然粉，辣椒面，油

做法

1. 烤箱预热390℉
2. 茄子洗净擦干，烤盘上铺上锡纸，茄子放在烤盘内刷上一层油
3. 放入烤箱烤20分钟，如果是很大很胖的茄子可以烤30分钟（一定一定不要切开！）
4. 葱蒜切末，2勺酱油，两勺油，少许的盐，孜然粉和辣椒面混在一起调成酱汁
5. 取出烤好的茄子，可以用筷子戳一下看是不是已经软透了
6. 从中间竖着划开茄子，然后将里面的肉用筷子哗啦哗啦，会比较入味
7. 然后把酱汁均匀的倒在茄子上
8. 放入烤箱烤5-10分钟就可以了

烤排骨

烤排骨也是非常方便的一道扎实菜，提前码好料腌制一晚，第二天直接放进去烤就行了，非常适合Holiday Season聚会的时候。而且可以根据的口味来来调制酱料，就能烤出不同风味。烤之前可以将排骨泡1-2个小时去血水，然后擦干再腌制。下面的方子都是按照超市里一整条的pork ribs的量，大家根据自己排骨的多少来调整。

BBQ烤排骨

• 1汤匙蒜粉，1茶匙黑胡椒，2汤匙盐，1杯BBQ酱

韩式辣排骨 | 来自DM用户@littledurian

• 韩式辣酱1.5勺，辣椒粉1-2勺，糖1.5勺，酱油1勺，芝麻油2勺，料酒1.5勺，胡椒粉少许

蜜汁烤排骨 | 来自DM用户@maggie

• 1.5cup韩国烤肉酱，3-4勺蚝油，2勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，3勺蜂蜜，少量姜粉和姜片，少量蒜粉，白胡椒粉，一点黑胡椒粉，一点儿五香粉

椒盐蒜香烤排骨 | 来自DM用户@happyshopping2

• 椒盐粉，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖

甜辣烤排骨

• 1汤匙橄榄油，1/4杯洋葱丁，1/2茶匙孜然粉，1/2杯番茄酱，1汤匙辣椒面，2汤匙红糖，1汤匙苹果醋，盐，黑胡椒

把排骨用以上配方放入冰箱腌制一晚，烤的时候用锡纸包裹住排骨，400℉烤40-50分钟，然后把锡纸揭开，在排骨表面刷一层蜜糖或者糖水，用broil挡低档10分钟，高档烤5分钟，这样排骨的表面就会有一层焦脆的脆皮了。

蒜蓉金针菇烤虾

鲜美又入味的一道新手大菜，如果喜欢吃粉丝的可以用粉丝替换金针菇，然后用蒸的方式来做就行了。下面铺的底菜吸收了虾的鲜美和酱汁，简直停不下来。

食材

• 生虾，金针菇，蒜，姜，盐，糖，酱油，料酒，小米椒

做法

1. 虾洗干净，开背去虾线，把须须脚脚剪一下
2. 处理好的虾用姜片，蒜片，糖，盐，酱油和料酒腌制20-30分钟
3. 剩下蒜和红椒切末，然后用热油炒香，炒成蒜蓉油
4. 烤盘铺锡纸，金针菇洗净铺底
5. 烤箱390度预热
6. 将腌制好的虾均匀铺在金针菇上，还有腌制的酱汁也均匀倒上
7. 最后在虾开背处撒上蒜蓉油
8. 入烤箱烤8-10分钟
9. 撒上葱花和白芝麻更好吃！

烤鸡

我喜欢烤鸡的原因还有他的吃法也非常多，可以直接吃，蘸酱吃，还能够把鸡胸肉这些取下来和黄瓜丝一起做成鸡丝凉面，健康美味怎么能错过！

食材

• 犹太盐（Kosher Salt）
• 黑胡椒
• 一大束百里香 + 20小支百里香
• 1个柠檬，切成四块
• 大蒜，对半横切
• 2汤匙黄油，融化
• 1个黄色洋葱切片
• 4根胡萝卜切块
• 1个小茴香球茎（Fennel）
• 橄榄油

做法

1. 烤箱预热425℉
2. 鸡取出内脏，冲洗，除去过多的脂肪和羽根，然后将外部擦干
3. 在鸡的内部放一些盐和胡椒粉
4. 用一束百里香，两块柠檬和所有大蒜塞满空腔
5. 用黄油在鸡肉的外部刷一下，再撒上盐和胡椒粉
6. 用厨房线将两只腿绑在一起，将翼尖塞在鸡的身体下面。
7. 将洋葱，胡萝卜和茴香放在烤盘中，铺在烤盘的底部
8. 撒上盐，胡椒粉，20支百里香和橄榄油
9. 然后将鸡放在上面
10. 烤1.5个小时，直到腿和大腿之间切开时汁液变清为止
11. 将鸡肉和蔬菜移到盘子中，并用铝箔覆盖静置20分钟
12. 即可将鸡肉切成薄片，和蔬菜一起食用

烤羊排

香喷喷的烤羊排是无法抗拒的，相对于煎羊排来说，我觉得烤羊排更加简单而且好吃，煎的话不好掌握火候，容易外面焦了但是里面还太生，不适合新手，但是烤羊排不仅好吃，而且方便也是新手友好的一道大菜！

来自DM用户@米啾啾

🐑食材

• 羊排
• 孜然粉·辣椒粉·盐
• 洋葱：1/4个
• 大蒜：4瓣
• 生抽·老抽·蚝油：2:1:1
• 糖：少许

🐑做法

1. 羊排表面洒满腌料，洋葱和蒜切片，一起抓匀，之后腌制至少两小时
2. 羊排直接放上烤架400 F 烤20分钟，洋葱和蒜瓣可以垫在底下，下面也可以切一点土豆胡萝卜什么的一起烤，取出静置至少十分钟再切
3. asparagus作为配菜，就锅中喷一点喷雾油，下asparagus，撒上盐与黑胡椒，每面煎一煎，最后可以稍微撒一点水盖上锅盖焖一下焖熟，这样做出的asparagus很嫩～
4. 中式调味的羊排，汁水特别充足，调味很鲜，做法也超简单，大家做起来～

枫糖培根烤鸡翅

烤鸡翅相比起其他的做法来说，要健康少油一些，吃起来负罪感没有那么强烈。。。

食材：

• 2lbs 鸡翅
• 和鸡翅同样数量的培根条
• 1/4 杯BBQ酱
• 2 汤匙枫糖浆
• 1 汤匙苹果醋
• 1 汤匙红糖
• 适量辣椒面

做法：

1. 预热烤箱425°
2. 用培根将鸡翅裹住，放在铺好锡箔纸的烤盘上
3. 将所有调味料放在一个碗中，搅拌混合均匀
4. 然后用酱汁刷遍鸡翅，烤45分钟，直至鸡翅和培根酥脆焦黄

 

以上就是今天给大家推荐的6道烤箱大菜了，希望大家可以用起你闲置的烤箱，每天都好好吃饭~最后，收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦！

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