夏天吃的最多的当属鸡肉了。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
100克鸡肉含有237卡路里,27.07克蛋白质,脂肪含量仅占13.49克。是优质蛋白质的重要来源。
Cornish Game Hen实际上是一个童子鸡的品种,并不只是小母鸡,当然也有小公鸡。哈哈!Cornish指的是这个鸡品种的起始地康沃尔,应该是从英国而来。Cornish Game Hen的特点就是鸡胸肉发达四肢短小,肉质鲜嫩。
这样好的食物值得我们花点心思,变着花样端上餐桌来。
🌟韩式参鸡汤🌟
👩🍳【用料】
童子鸡2只
红枣 5个
高丽参2-3段
糯米 100克(泡水)
栗子去壳5粒
松子一小把 烤熟
海盐 调味
香菜、香葱调味(可选)
配几个小菜。
【做法】
取一只小砂锅,大小以能轻松放入俩只小鸡为准。不要太大。
小鸡清洗干净,栗子松子混合糯米塞鸡肚子里,可以把参段也各塞一段在鸡肚子里,留俩段在砂锅里。小鸡腿稍稍綁一下,或者穿过肉皮固定住鸡腿。
把俩只小鸡码放在砂锅里,加水稍没过鸡就好,不需要太多水,火也不要太大,小火荡漾即可。火太大肚子里的填充物会跑出来。烧开后有泡沫撇干净。
小火炖1-1.5个小时,加海盐调味。享用前洒香葱香菜末。
配了四个小菜:爽脆佛手瓜,香烤花生米,毛豆香椿炒鸡蛋,小辣包心菜丝。
鸡汤浓郁,鸡肉鲜嫩入味,糯米夹着松子的香软糯香甜。小菜爽口开胃,美好的一餐。
🌟 香烤童子鸡🌟
👩🍳【用料】
童子鸡 3只
小土豆 20个
baby胡萝卜🥕 1磅
蘑菇 1盒
中等大洋葱🧅 1个
新鲜rosemary 3-5枝
新鲜薄荷 适量
新鲜basil罗勒叶 1把
胡椒粉 1小勺
海盐 2小勺
蜂蜜 1小勺
西红柿ketchup 1大勺
生抽 1大勺
香醋 1小勺
Rum 1小勺
油 1小勺
👩🍳【做法】
混合所有的调料把小鸡从里到外抹一遍,按摩一下。放冰箱腌制半小时到1小时。
小土豆、胡萝卜洗干净处理好,洋葱切瓣,蘑菇切半,加油一点盐拌一下铺在大烤盘里。
烤箱预热375F,小鸡肚子里塞rosemary和罗勒叶,直接放在烤架上。放蔬菜的烤盘放在鸡下面。
烤箱降到350F,烤俩个小时。中间翻面,刷上腌制剩下的汁。观察上色效果,最后再刷一次直至上色完美。
出炉,装盘。
配了corn bread,完美的搭配。
鸡皮油亮又有些脆,非常好吃!鸡肉很juicy,嫩滑入味。烤蔬菜也特别好吃,小土豆软糯绵密,最受欢迎。
一人一只,慢慢享受,吃得好满足。哈哈!
一只小鸡其实有太多种做法,比如切块做黄焖鸡、香辣鸡等。今天选的这俩种做法,可盐可甜,更是深入人心地被大家喜爱。
大家都来盘它,盘它就对了!😆😆
谢谢宝宝们喜欢💕💕
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