今日难得斋戒吃素哈哈哈，不过也不能完全算素食，因为加了鸡蛋。但对我们家来说，没有肉就算素食了，哈哈。
🍅家庭版凉粉做法：
✅凉粉水和绿豆粉比例为6:1，放入一个小锅，冷水充分混合好面粉。这一带绿豆粉大约3杯这样子。
✅大火烧开转小火至浓稠透明冒大泡，用长筷子🥢不停搅拌防粘底，也小心大泡溅起烫伤手臂。
✅大概需要20分钟左右，用勺舀起流下成一线即熟或面糊完全透明无色即可。
✅做好后把锅移离灶台冷却至室温，就可以轻松脱模从锅里拿出来。
✅吃的时候可以用刀切成细条，但咱有了凉粉刮刮小神器，就变得方便又好玩了，每个人都想自己刮自己的那一份哈哈哈。
⚠️凉粉不宜冰箱冷藏保存，会失水变硬。盛夏若想让凉粉更冰口些，可放在盛水的容器再入冰箱。
🍅凉粉儿热浇头：
等待凉粉冷却的时候，就可以准备西红柿浇头了。
✅中等🍅4个，土豆切丝泡水，黄花菜黄豆海带泡软泡发。
✅锅热油爆葱花姜丝，炒🍅和黄豆，加盐几滴酱油，焖多一会儿至黄豆熟再加入土豆丝翻炒均匀至土豆熟但不软烂。加足水或鸡汤烧开。
✅快出锅10分钟加黄花菜、海带和鸡蛋花，淋香油调味出锅。吃的时候点缀香菜葱花。
✅同时还可以配一些清淡小菜，专属夏天的轻食没错啦！热吃对肠胃也很友好，当然，你想加辣子也是没问题的。
以前也写过类似的笔记，放一起供大家参考哈
⚠️既然是浇头，汤汁要适量宽些。凉粉完全浸在汤中更好吃。
⚠️这一餐卡路里超低，减肥健身友好。
灾区人民没有香菜和葱花，但是没关系，能吃到一碗自己做的凉粉儿，已经心满意足啦！
最新评论 8
:这个浇头根本没有难吃的空间呀
:太厉害了！！！有这么一碗美食要啥荤菜～～～![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇哇哇哇 侠女威武！
:好赞，小时候我可喜欢去摊位买了，自己不会做
:再次惊叹于你的动手能力
:哄哄对美的感知和领悟力也是我赞叹和羡慕滴
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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