![鸡蛋美食合集|满足你一天不同美食需求](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/035/eef/bf7/c018a543d6737b127be62fb.jpg_1280_1280_3_ab15.jpg)
小小鸡蛋是全能选手!不仅可以蒸煮煎炒焗、还能做汤水糖水和甜品小吃,是独当一面的主角,更是众多美食料理中的最佳配角!是家家户户的必备粮食!全家老小都能吃的营养食品!
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翻看我的晒晒圈,会发现原来已做过各个花式的鸡蛋美食,适合来个鸡蛋美食合集了!
早餐
早餐吃鸡蛋,绝对是元气满满的正能量!除了水煮鸡蛋,来点更引发食欲的厚蛋烧吧:
✨火腿香葱厚蛋烧
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材料:
鸡蛋 5只 牛奶1/2cup 葱花、火腿 适量
黑椒粉、盐 适量(可不放)
做法:
🍳选葱白段切末、火腿切细粒
🍳鸡蛋打散加入牛奶拌匀
🍳葱花火腿粒加入蛋液中、洒上一点黑椒粉和盐拌匀
🍳平底锅放少许油,保持中小火
🍳淋入一勺蛋液,摇动锅子令其铺开
🍳蛋液凝固后开始往一边卷起,卷好后放置一边,空白位置喷上少许油,再淋上蛋液,凝固后,把一旁的蛋卷往回卷起来,重复操作,至蛋液用完即可!
🍳上锅后切段或直接整卷享用都可以喇✅
贴士:你需要一个不粘而且好操作的平底锅,我决定要买一个长或正方形的,
✨芝士厚蛋烧
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做法:
✨鸡蛋5只(可卷4-5层)打散
✨牛奶1/2cup倒入鸡蛋中,拌匀
✨撒上葱花(喜葱可多放)盐、黑椒粉适量调味
✨平底锅烧热刷油调小火
✨下一勺蛋液快速均匀摊开,表面凝固即可卷起至一边,
空出位置刷点油,继续下蛋液,凝固后从有蛋卷的一边往回卷起,一直重复至用完蛋液便可。
✨最后,在厚蛋烧上撒上芝士碎,因为温度一会便溶化了
🍳欧姆蛋
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材料:鸡蛋2⃣️,白砂糖两汤匙🥄(随自己甜度),无盐黄油
作法:
分离蛋清和蛋黄
蛋清中加入白糖打发至尖角状
蛋黄加入白糖打发至浅淡黄色,倒入蛋清中,搅拌均匀
煎锅中小火,扫一层薄薄的油,倒入蛋糊,盖上盖子焖3、4分钟,切上几小片黄油于边上,再盖上盖子焖4分钟左右,香香的欧姆蛋完成,轻轻倒出碟子中,用刮刀对折就ok喇!配合果蔬吃,好看又营养
嫩滑鲜香蒸蛋系列
✨嫩滑西兰花豆腐鸡蛋羮
跟我做,零基础小白初次做也零失败😉
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西兰花、虾仁若干,开水下锅焯水捞起备用
鸡蛋4只打散,加清水250ml拌匀,洒一点点盐调味
嫩豆腐半盒,切片,在蒸碗底铺上一层
倒入蛋液
放入西兰花和虾仁
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞
锅內水开,放入蒸锅,
大火蒸15分钟左右蒸熟出锅
淋上蒸鱼豉油,锅内煮一点热油淋上会味倍儿鲜哦
✨繁星点点秋葵水蛋
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秋葵水蛋这样蒸好吃~
鸡蛋3只打散,加一点盐,加200ml清水,拌匀
✨静置15分钟。
秋葵一至两根,用盐搓洗干净切片,约3mm厚度
秋葵放入静置过的蛋液中,
盖上蒸碗(或保鲜膜,用牙签插几个小洞)
放入开水锅中蒸7分钟,在锅里焖2分钟再拿出来。
淋上蒸鱼豉油和热油浇香✅!
超级下饭的炒鸡蛋系列
✨灵魂酱汁炒蛋
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先来备好至关键的酱汁调制:
生抽 3勺
陈醋 2勺
耗油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
(喜辣可加辣椒粉 1勺)
另外:
鸡蛋三只打散
葱花据喜好加~
做法
热锅中多放点油,
等油烧至冒气烟的时候把打散的鸡蛋倒入,
这样鸡蛋才会快速膨胀起来咯~
等鸡蛋完全膨胀,翻炒一下,倒入酱汁,
翻炒两下,慢慢等鸡蛋吸汁,
收汁再撒上准备好的葱段,起锅装盘✅
✨韭黄炒蛋
✨凉瓜炒蛋
苦瓜带甘苦味,有些小伙伴可能不爱吃
但苦瓜是有益蔬菜哦~
让我来教你一招不下糖也能做出不会苦的苦瓜炒蛋吧😉
食材:
苦瓜 一大条,鸡蛋 三只,盐适量,料酒适量~
做法:
1⃣️、把苦瓜切成细条切干净里面的白膜,放入盐腌制十分钟后冲洗三遍沥干水备用,
✨要想吃不苦的苦瓜,就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除,苦瓜里层白膜是苦瓜最苦的来源~
2⃣️、鸡蛋倒入适量料酒和少许盐打匀,大火爆炒盛出备用
✨这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有蛋腥味。
3⃣️、大火热油,放入沥干水的苦瓜条爆炒,加少许盐翻炒一下再倒入炒好的鸡蛋,加一点点水将苦瓜和鸡蛋翻炒一下起锅即可。
✨✨这样做的苦瓜炒鸡蛋苦瓜翠绿爽脆,一点也不苦,鸡蛋蓬松鲜香一点也不腥和老哦~~
苦瓜炒鸡蛋的小贴士我都打了✨号了,记下了吗😊
这个夏天,希望你也会爱上吃苦瓜哦😉
✨鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭,简单快速又好吃😋
上回介绍过蛋黄蛋清分离的炒法
今天的是混合炒法😁
做法:
腊肉/香肠/最近吃鸭肝肠切小粒
鸡蛋打散,热锅下油倒入蛋液,翻拌式炒至八成熟盛出。
热锅下油,炒香腊肉,倒入冷饭炒均匀,下酱油调味。
倒入炒好的鸡蛋,拌匀即可✅。
✨最后送上香脆鸡蛋卷,喜欢的朋友可翻翻文章哦😉
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谢谢阅读到最后的小可爱们❤️鸡蛋美食合集先分享到这里啦,更多精彩期待下回见😘
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