小小鸡蛋是全能选手！不仅可以蒸煮煎炒焗、还能做汤水糖水和甜品小吃，是独当一面的主角，更是众多美食料理中的最佳配角！是家家户户的必备粮食！全家老小都能吃的营养食品！
翻看我的晒晒圈，会发现原来已做过各个花式的鸡蛋美食，适合来个鸡蛋美食合集了！
早餐
早餐吃鸡蛋，绝对是元气满满的正能量！除了水煮鸡蛋，来点更引发食欲的厚蛋烧吧：
✨火腿香葱厚蛋烧
材料：
鸡蛋 5只 牛奶1/2cup 葱花、火腿 适量
黑椒粉、盐 适量(可不放)
做法：
🍳选葱白段切末、火腿切细粒
🍳鸡蛋打散加入牛奶拌匀
🍳葱花火腿粒加入蛋液中、洒上一点黑椒粉和盐拌匀
🍳平底锅放少许油，保持中小火
🍳淋入一勺蛋液，摇动锅子令其铺开
🍳蛋液凝固后开始往一边卷起，卷好后放置一边，空白位置喷上少许油，再淋上蛋液，凝固后，把一旁的蛋卷往回卷起来，重复操作，至蛋液用完即可！
🍳上锅后切段或直接整卷享用都可以喇✅
贴士：你需要一个不粘而且好操作的平底锅，我决定要买一个长或正方形的，
✨芝士厚蛋烧
做法：
✨鸡蛋5只(可卷4-5层)打散
✨牛奶1/2cup倒入鸡蛋中，拌匀
✨撒上葱花(喜葱可多放)盐、黑椒粉适量调味
✨平底锅烧热刷油调小火
✨下一勺蛋液快速均匀摊开，表面凝固即可卷起至一边，
空出位置刷点油，继续下蛋液，凝固后从有蛋卷的一边往回卷起，一直重复至用完蛋液便可。
✨最后，在厚蛋烧上撒上芝士碎，因为温度一会便溶化了
🍳欧姆蛋
材料：鸡蛋2⃣️，白砂糖两汤匙🥄(随自己甜度)，无盐黄油
作法：
分离蛋清和蛋黄
蛋清中加入白糖打发至尖角状
蛋黄加入白糖打发至浅淡黄色，倒入蛋清中，搅拌均匀
煎锅中小火，扫一层薄薄的油，倒入蛋糊，盖上盖子焖3、4分钟，切上几小片黄油于边上，再盖上盖子焖4分钟左右，香香的欧姆蛋完成，轻轻倒出碟子中，用刮刀对折就ok喇！配合果蔬吃，好看又营养
嫩滑鲜香蒸蛋系列
✨嫩滑西兰花豆腐鸡蛋羮
跟我做，零基础小白初次做也零失败😉
西兰花、虾仁若干，开水下锅焯水捞起备用
鸡蛋4只打散，加清水250ml拌匀，洒一点点盐调味
嫩豆腐半盒，切片，在蒸碗底铺上一层
倒入蛋液
放入西兰花和虾仁
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
锅內水开，放入蒸锅，
大火蒸15分钟左右蒸熟出锅
淋上蒸鱼豉油，锅内煮一点热油淋上会味倍儿鲜哦
✨繁星点点秋葵水蛋
秋葵水蛋这样蒸好吃~
鸡蛋3只打散，加一点盐，加200ml清水，拌匀
✨静置15分钟。
秋葵一至两根，用盐搓洗干净切片，约3mm厚度
秋葵放入静置过的蛋液中，
盖上蒸碗(或保鲜膜，用牙签插几个小洞)
放入开水锅中蒸7分钟，在锅里焖2分钟再拿出来。
淋上蒸鱼豉油和热油浇香✅！
超级下饭的炒鸡蛋系列
✨灵魂酱汁炒蛋
先来备好至关键的酱汁调制：
生抽 3勺
陈醋 2勺
耗油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
(喜辣可加辣椒粉 1勺)
另外：
鸡蛋三只打散
葱花据喜好加~
做法
热锅中多放点油，
等油烧至冒气烟的时候把打散的鸡蛋倒入，
这样鸡蛋才会快速膨胀起来咯~
等鸡蛋完全膨胀，翻炒一下，倒入酱汁，
翻炒两下，慢慢等鸡蛋吸汁，
收汁再撒上准备好的葱段，起锅装盘✅
✨韭黄炒蛋
✨凉瓜炒蛋
苦瓜带甘苦味，有些小伙伴可能不爱吃
但苦瓜是有益蔬菜哦~
让我来教你一招不下糖也能做出不会苦的苦瓜炒蛋吧😉
食材：
苦瓜 一大条，鸡蛋 三只，盐适量，料酒适量~
做法：
1⃣️、把苦瓜切成细条切干净里面的白膜，放入盐腌制十分钟后冲洗三遍沥干水备用，
✨要想吃不苦的苦瓜，就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除，苦瓜里层白膜是苦瓜最苦的来源~
2⃣️、鸡蛋倒入适量料酒和少许盐打匀，大火爆炒盛出备用
✨这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有蛋腥味。
3⃣️、大火热油，放入沥干水的苦瓜条爆炒，加少许盐翻炒一下再倒入炒好的鸡蛋，加一点点水将苦瓜和鸡蛋翻炒一下起锅即可。
✨✨这样做的苦瓜炒鸡蛋苦瓜翠绿爽脆，一点也不苦，鸡蛋蓬松鲜香一点也不腥和老哦~~
苦瓜炒鸡蛋的小贴士我都打了✨号了，记下了吗😊
这个夏天，希望你也会爱上吃苦瓜哦😉
✨鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭，简单快速又好吃😋
上回介绍过蛋黄蛋清分离的炒法
今天的是混合炒法😁
做法：
腊肉/香肠/最近吃鸭肝肠切小粒
鸡蛋打散，热锅下油倒入蛋液，翻拌式炒至八成熟盛出。
热锅下油，炒香腊肉，倒入冷饭炒均匀，下酱油调味。
倒入炒好的鸡蛋，拌匀即可✅。
✨最后送上香脆鸡蛋卷，喜欢的朋友可翻翻文章哦😉
谢谢阅读到最后的小可爱们❤️鸡蛋美食合集先分享到这里啦，更多精彩期待下回见😘
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