![周日快手健康早餐 - Avocado Toast!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a9b/04e/bc7/825d8b41011597f9db129b4.jpg_1280_1280_3_2901.jpg)
平时工作太忙没时间做饭,周末好好做一顿美食就成了一种放松解压的手段。这段时间在读How Not to Diet, 对plant-based, whole food, high fiber的食物理念很推崇,所以决定做一个健康的Avocado Toast 早餐来跟大家分享。
我做的是最简单的版本,食材需要两个熟了的牛油果,四分之一个洋葱,两头蒜(我用的是提前打碎冻起来的蒜),一个墨西哥青椒,几根香菜(自己家种的顺手拔了几根,不喜欢的可以不加),一个柠檬或者青柠,加上孜然(在Costco买的超大罐装),盐,胡椒调味。
为了加强fiber摄入,面包选择了缺德舅的全麦面包。这是我第一次买他家的全麦面包,口感还不错。
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把所有材料备好之后,牛油果果肉挖出来,和切碎的洋葱,蒜,香菜放一起,挤入柠檬汁,再加上适量的盐,胡椒,孜然(喜欢辣椒的这里也可以加上辣椒粉),最后用一个叉子或者potato masher搅拌捣碎即可。捣碎的时候不用全部捣成泥,可以留一些牛油果块在里面,口感更好。
如果不想加面包,以上做出来就是Guacamole。我把全麦面包烤一下,把Guacamole抹在面包上,再在上面撒点辣椒碎和胡椒,就变成了好吃又营养的Avocado Toast!
因为是早餐,我喜欢在上面再加一个蛋,但是不加蛋也很好吃!
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最后配上我家先生做的薄荷红茶,美好的周日早餐就做好啦!
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大家在家里都喜欢做些什么样的早餐呢?也来分享一下吧!
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