平时工作太忙没时间做饭，周末好好做一顿美食就成了一种放松解压的手段。这段时间在读How Not to Diet, 对plant-based, whole food, high fiber的食物理念很推崇，所以决定做一个健康的Avocado Toast 早餐来跟大家分享。
我做的是最简单的版本，食材需要两个熟了的牛油果，四分之一个洋葱，两头蒜（我用的是提前打碎冻起来的蒜），一个墨西哥青椒，几根香菜（自己家种的顺手拔了几根，不喜欢的可以不加），一个柠檬或者青柠，加上孜然（在Costco买的超大罐装），盐，胡椒调味。
为了加强fiber摄入，面包选择了缺德舅的全麦面包。这是我第一次买他家的全麦面包，口感还不错。
把所有材料备好之后，牛油果果肉挖出来，和切碎的洋葱，蒜，香菜放一起，挤入柠檬汁，再加上适量的盐，胡椒，孜然（喜欢辣椒的这里也可以加上辣椒粉），最后用一个叉子或者potato masher搅拌捣碎即可。捣碎的时候不用全部捣成泥，可以留一些牛油果块在里面，口感更好。
如果不想加面包，以上做出来就是Guacamole。我把全麦面包烤一下，把Guacamole抹在面包上，再在上面撒点辣椒碎和胡椒，就变成了好吃又营养的Avocado Toast!
因为是早餐，我喜欢在上面再加一个蛋，但是不加蛋也很好吃！
最后配上我家先生做的薄荷红茶，美好的周日早餐就做好啦！
大家在家里都喜欢做些什么样的早餐呢？也来分享一下吧！
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