又到了一年一度的南瓜季啦，以前麻麻总说，秋天了要多吃南瓜。因为入秋以后气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，老人认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的营养功效远远不止这些哈，常食南瓜可防癌，还是糖尿病患者的首选食物呢。我自己一直是很爱吃南瓜的，今天给大家分享常见南瓜都有哪些品种以及10道南瓜食谱，感兴趣的小伙伴继续往下看哦~
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南瓜品种
- 传统南瓜（pumpkin）
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在各种各样的南瓜里，这款传统南瓜大概就是人们心目中的标准南瓜了。外形圆润饱满，色泽漂亮，质地粉糯。通常用来做南瓜派，南瓜浓汤等，或万圣节在上面雕刻表情也很合适。
- 奶油南瓜（Butternut Squash）
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奶油南瓜不同于一般的南瓜，它的皮皮较薄，外形像葫芦，和我们平时看到的南瓜不太一样。它凭借一股迷醉的奶香，在南瓜界“叱咤风云”。神奇的是蒸熟后南瓜肉上会有淡淡的“奶油般的汁液”，吃起来是又软又糯又香甜。通常用来做南瓜粥、南瓜条、南瓜饼和南瓜汤。
- 日本南瓜 （Japanese pumpkin）
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日本南瓜是我最常买的南瓜，没有之一。它的果型较小，粉质度高，品质好，深受大家欢迎。 通常用来做各种南瓜菜肴，而最好吃的做法是直接蒸熟，粉粉糯糯特别好吃。
- 金丝瓜 （spaghetti squash）
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金丝瓜学名为美洲南瓜，鱼翅瓜和意大利面瓜，它是西葫芦的一个变种。主要是因为这种瓜在经过加热后，瓜肉部分可以分离成类似面条粗细的纤维状，类似土豆丝的感觉。外皮呈现金黄色，个头大小类似于木瓜的样子。通常用里面的瓜丝做凉菜。
以上就是超市常见的南瓜品种啦，下面分享10道南瓜食谱！
南瓜面包（1）
图片来自于CD十七夏
家里还剩半个南瓜，用来做萌萌哒的南瓜面包吧~我做了两个口味的，一个是南瓜馅，另一个是红豆馅。（个人觉得红豆馅的好吃哈哈哈）这次把面团放进冰箱冷静了30分钟，果然容易揉出手套膜，松软的面包真的爱了爱了
准备食材：
- 高粉200g
- 白糖25g
- 南瓜泥90g
- 牛奶60g
- 盐2g
- 黄油20g
- 酵母3g
- 棉绳
- 适量杏仁
做法：
1. 将南瓜泥，高粉，白糖和牛奶（牛奶留15g左右后面用）一起混合，揉成面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上。
2. 这时候面团会变硬，但有出现厚膜，加点牛奶继续揉成有厚膜的面团。
3. 将软化的黄油包入面团里，把黄油揉进面团里。
4. 酵母加一点点水，涂抹在面团里，继续揉。
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5. 揉好后把面团摔打在案板上，然后折叠，这个东西重复十几次。最后面团会变得非常柔软并出现手套膜。
6.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟，面包变成2倍大。
7.准备6条80cm的棉绳，浸泡油里，防粘。
8.将面团取出排气，然后分成6份。
9.将每个面团揉圆（每个大概72g）盖上保鲜膜松弛10分钟。
10.面团压扁，包入馅料，揉成圆形后，用棉绳把面团绑出8条纹路。（不要绑太紧哈，留点空间给面团发酵）
图片来自于CD十七夏
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11.室温发酵40分钟。
12.烤箱320°烘烤15分钟即可。
13.烤好后待没那么烫了记得取出棉绳哈！
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南瓜松饼 (2)
图片来自于CD十七夏
平底锅版南瓜松饼 | 无油无糖，入口即化。给大家分享一个好吃的松饼——南瓜松饼，口感香甜软糯，入口即化，做法非常简单~安利给大家
准备食材：
- 南瓜泥70g
- 低粉100g
- 牛奶100g
做法：
1.南瓜蒸熟后压成泥。
2.将所有食材混合，搅拌至无干粉。
3.平底锅烧热后转中火，放1-2勺面糊，煎至两面金黄即可。
4.撒适量蜂蜜就能开吃啦✌🏻️
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南瓜虾仁拌面（3）
图片来自于CD十七夏
秋天到啦，正是吃南瓜的时候晚餐做了低脂南瓜虾仁拌面，没想到南瓜和面条这么搭~健康好吃又营养！
准备食材：
- 南瓜200g
- 虾仁 适量
- 牛奶30g
- 洋葱 小半个
- 黑胡椒
- 盐
做法：
1.水开后放入面条煮8分钟左右，捞出过凉水备用。
2.锅内放适量油，放入洋葱丁炒出香气，再放入虾仁和1勺黑胡椒粉炒熟。
3.南瓜蒸熟后加入牛奶，用料理棒打成糊糊。
4.炒锅内加入面条，放一勺盐，再倒入南瓜糊，用筷子搅拌均匀。
5.中小火慢煮，煮至浓稠即可。
6.装盘后撒适量黑胡椒粉~完成！
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南瓜蛋糕（4）
图片来自于CD十七夏
南瓜对我来说不仅好吃，还能发掘无限食谱~继上次南瓜面包后，我又做了这款香甜南瓜小蛋糕，上面的白点是酥粒，一口下去~焦香酥脆，做早餐或下午茶都可以喔🏻重点是！！做法超简单，新手也能轻松驾驭
准备食材：
- 鸡蛋 2个
- 白糖75g
- 奶粉20g
- 玉米油60g
- 南瓜泥200g
- 低粉200g
- 泡打粉8g
- 盐0.5g
酥粒：糖粉10g 低粉15g 黄油5g
【提前做酥粒】把这三种食材混合用手搓成团，放冰箱冷藏30分钟，然后取出切成小粒~
做法：
1.将鸡蛋，南瓜泥，白糖和盐混合，用打蛋器打发至白糖融化，面糊颜色从深变浅。
2.筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀后继续打发，直至无干粉。
3.倒入玉米油，用刮刀搅拌均匀。
4.将面糊放入纸杯里，把提前做好的酥粒撒上去，送入烤箱320°烘烤15-20分钟即可~
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咖喱南瓜鸡肉饭（5）
图片来自于CD十七夏
准备食材：
- 小半块南瓜
- 无骨鸡腿肉
- 红萝卜
- 咖喱块
做法：
1.无骨鸡肉切成丁，热锅下油，放入鸡肉丁炒至变色。
2.加入南瓜丁和红萝卜丁，翻炒均匀后加入清水，末过食材即可。
3.大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮20分钟，直到南瓜和红萝卜软烂。
4.把咖喱块放进过筛勺里，浸入汤汁里，然后用勺子不停搅拌至咖喱融化。
5.再盖上锅盖，焖煮5分钟，让食材都充满咖喱味。
6.其中要用铲子搅拌均匀哈，以免咖喱糊锅，最后到汤汁浓稠即可。
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南瓜烤蛋奶（6）
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晚餐给自己做了一个小小的南瓜烤蛋奶，低脂又健康。重点是南瓜 蛋奶的口感真的太棒啦~软糯香甜，好吃不腻！我这个是一人份的，如果两人吃或想做大一点，把以下食材 一倍哈~
准备食材：
- 一小块南瓜
- 一个鸡蛋
- 60克牛奶
- 10克玉米淀粉
做法：
1.鸡蛋打散，加入牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀。
2.日本南瓜切小块和去皮，在容器里一层一层的铺好。
3.铺两层南瓜后倒入一半的鸡蛋牛奶液。
4.再继续铺两层南瓜，把剩余的鸡蛋牛奶液倒进去。
5.烤箱300°烤40分钟即可。
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图片来自于CD十七夏
南瓜发糕（7）
图片来自于CD十七夏
最近很爱吃发糕，香甜软糯特别赞。昨天用了一小半南瓜做了发糕，松软程度堪比蛋糕，出品特别满意，而且做法很简单，搅拌一下就能成~大家一起试试吧：
准备食材：
- 200克贝贝南瓜
- 6颗红枣
- 白糖15克
- 酵母2克
- 牛奶100毫升
- 普通面粉160克
做法：
1.将贝贝南瓜切成小块，放入蒸锅蒸25分钟。
2.蒸熟的南瓜捣成泥，加入白糖，酵母，牛奶和普通面粉。用筷子顺时针搅拌成浓稠面糊。
3.准备大小合适的碗，在碗里刷一层薄油。
4.放入面糊，在面糊上摆上红枣。（葡萄干蔓越莓也行）
5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，静置1小时，直到发酵成2倍大。（这时无需开火，利用刚刚蒸南瓜的温度即可）
6.面糊发酵好后撕开保鲜膜，换成大小差不多的盖子，盖住大碗。然后全程保持大火蒸35分钟。
7.关火焖5分钟，取出发糕即可。
图片来自于CD十七夏
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烤南瓜（8）
图片来自于CD十七夏
前两天在Weee上买了个南瓜，这还是近几个月来第一次吃南瓜，做了烤南瓜，香甜软糯好吃到哭啊！南瓜不仅低卡，还含有大量的膳食纤维和果胶，果胶能粘结和消除体内的细菌毒素，实属健康又有营养的食物啊~不过要注意哦，不要超量的食用南瓜哈！
准备食材：
- 小半块南瓜
- 油
- 黑胡椒
- 盐
做法：
1.南瓜洗干净，用勺子挖出南瓜籽，切成小块。
2.刷一层薄油，撒一点点盐和黑胡椒粉。
3.烤箱提前300°预热，送进烤箱烤30分钟即可
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南瓜腊肠焖饭（9）
图片来自于CD十七夏
给大家安利一个香喷喷软糯糯的米饭——南瓜焖饭，吃一次就会爱上。香甜的南瓜和米饭混合一起口感真的太棒啦，特别合适懒人哦，简单易做又美味，快看看怎么做的吧
准备食材：
- 小半个南瓜
- 一个腊肠
- 两个香菇
- 米
做法：
1.南瓜去皮，切成小块，腊肠切成小块，香菇泡发好后切成小块。
2.电饭锅里刷一层薄油，放入南瓜块和腊肠，按下煮饭键煮5分钟。
3.5分钟后打开盖子倒入一勺半米，加入半勺盐，一勺生抽和一勺耗油，翻拌均匀。
4.加入一碗水，盖上锅盖重新按煮饭，直到跳闸煮熟即可。
⭐以上的量是两人食，所以放了一勺半的米和一碗水。米和水按照你平时煮饭的量即可。
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广式牛腩南瓜煲（10）
图片来自于CD十七夏
牛肉身上最爱的吃的就是牛腩啦，我喜欢把牛腩炖的软烂写，入口即化的口感一级棒🏻这次加了南瓜，它本身口感就是粉粉糯糯的，吸收了汤汁的精华就更加美味啦！
准备食材：
- 一盒牛腩
- 一个小南瓜
- 柱候酱
- 花生酱
- 腐乳汁
做法：
1.牛腩洗干净后剪成小块，下锅里焯一边，再次清洗去掉血沫。
2.调一碗酱汁：2勺生抽，2勺料酒，1勺耗油，1勺花生酱，1勺腐乳汁，2勺柱候酱和半勺老抽，搅拌均匀。
3.热锅下油，下姜片爆香，加牛腩翻炒一下后 3个干辣椒，1块桂皮，1颗大料和一片香叶。
4.倒入提前调好的酱汁，翻炒入味后，把炒锅里的食材转移到高压锅里。高压锅加入热水，盖上锅盖后大火烧至上气，再转中火焖煮30分钟。
5.处理南瓜，去皮去籽后切成 月亮形状，送入烤箱300°烤15分钟。
6.烤好后依次摆放在砂锅里，倒入焖煮软烂的牛腩和汤汁，加一勺盐，盖上锅盖焖煮20分钟左右，关火撒葱花即可。
⭐柱候酱是广式牛腩煲的灵魂啊，必不可少哈~这次加了一勺花生酱在里面，味道更加浓郁！
图片来自于CD十七夏
图片来自于CD十七夏
写到最后
南瓜这个宝藏食材，花样做法远远不止这10道，我会继续更新南瓜花样做法的，感兴趣的小伙伴点收藏+关注十七夏哦~谢谢观看，摸摸哒~
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