![快手甜点[卡牌系果酱饼干Sablés à la confiture]](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/063/e67/52f/9aceff99c9b0fde75476341.jpg_1280_1280_3_90df.jpg)
材料精简👏 0失败‼只需要劳动人民的双手即可完成的法式果酱夹心饼干🙀 快速看下怎么做吧👇
材料(可做6个完整饼干):
All-purpose flour 100g 中筋面粉
powdered sugar 30g 糖粉
almond flour 13g 杏仁粉
salt 1.5g 细盐
unsalted butter 60g 无盐黄油(切块，室温软化60~75分钟)
egg liquid 20g 室温蛋液
jam 80g 任意果酱
模具(local store或Amazon购买):
(大)带花边方形/圆形 直径6cm
(小) 直径约2cm
制作步骤:
1. 面粉，糖粉，杏仁粉，盐混合过筛到盆里，加入室温稍微软化的黄油。戴上手套，先把粉捏进黄油里，然后搓成颗粒状。
2. 倒入蛋液，抓匀后揉成团，反复折叠几下，至有轻微光泽感。
3. 将面团放在两张烤纸中间，擀成3mm厚的面片。冷冻65分钟后压膜。
4. 先用大的模具压出形状后放在硅胶垫上，接着用小的模具挖空1/2的饼干。
5. 烤箱预热160°C, 中层烘烤13min。放在冷却架上完全晾凉。剩余的面团和之前一样，重新揉搓，擀扁，冷冻35分钟后压膜烘烤。
6. 小火加热果酱约2min至有流动性，过筛备用。
7.最后，一半的饼干筛糖粉，另一半刷一层果酱帮助粘合。
刷完后再在中间放入约1/2 teaspoon的果酱, 盖上撒糖粉的另一半饼干。
娴静的午后，窝在家里最舒服的角落，听着Sting叔的Shape Of My Heart，可口的饼干配上一杯锡兰红茶 and that's my 4pm Le Goûter 🫖
完结‼撒花💐💐💐💐💐💐
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