上大学时我特别爱吃我们学校食堂的宫保鸡丁，几乎每周要点2-3次，于是闺蜜送我雅号“Ms. 宫保鸡丁”😂
1⃣️鸡胸肉用刀背拍一下，切成丁；
2⃣️加一大勺料酒、半小勺白胡椒粉、半小勺盐、一小勺淀粉 拌匀，再加半大勺食用油 拌匀，腌制10分钟以上；
3⃣️准备一小碗料汁：生抽1大勺、老抽2小勺、香醋1大勺，糖半小勺、盐1/3小勺、蒜蓉适量、味精适量；
4⃣️准备一点淀粉水：1小勺淀粉、1大勺水；
5⃣️小葱1根，切成小段；
6⃣️锅里放油，七八成热 下鸡丁 炒到变白；
7⃣️放点干辣椒、葱段和1小勺花椒粉或花椒油，炒出香味；
8⃣️倒入料汁和淀粉水，大火炒到粘稠；
9⃣️关火，拌入2-3小把花生米，拌匀，即可出锅装盘。
这道菜特别下饭👍其实用鸡腿肉做出来更嫩更好吃😋我一般不放味精，但花椒是它的灵魂，一定一定要放！还有香醋也是一定要放，不然味道就不对了。花生米其实无所谓，家里有就放。也可以加入一些蔬菜，比如西葫芦，还挺搭的😆
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