![🐥宫保鸡丁食谱 我曾经的最爱😍](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/c0c/5f0/0e5/af06cf43ab7a3319861daf9.jpeg_1280_1280_3_56a8.jpeg)
上大学时我特别爱吃我们学校食堂的宫保鸡丁,几乎每周要点2-3次,于是闺蜜送我雅号“Ms. 宫保鸡丁”😂
1⃣️鸡胸肉用刀背拍一下,切成丁;
2⃣️加一大勺料酒、半小勺白胡椒粉、半小勺盐、一小勺淀粉 拌匀,再加半大勺食用油 拌匀,腌制10分钟以上;
3⃣️准备一小碗料汁:生抽1大勺、老抽2小勺、香醋1大勺,糖半小勺、盐1/3小勺、蒜蓉适量、味精适量;
4⃣️准备一点淀粉水:1小勺淀粉、1大勺水;
5⃣️小葱1根,切成小段;
6⃣️锅里放油,七八成热 下鸡丁 炒到变白;
7⃣️放点干辣椒、葱段和1小勺花椒粉或花椒油,炒出香味;
8⃣️倒入料汁和淀粉水,大火炒到粘稠;
9⃣️关火,拌入2-3小把花生米,拌匀,即可出锅装盘。
这道菜特别下饭👍其实用鸡腿肉做出来更嫩更好吃😋我一般不放味精,但花椒是它的灵魂,一定一定要放!还有香醋也是一定要放,不然味道就不对了。花生米其实无所谓,家里有就放。也可以加入一些蔬菜,比如西葫芦,还挺搭的😆
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