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参考了小高姐的食谱，好吃不粘牙！可以举一反三，根据自己喜好，做大做小，翻花样做出各种口味的包子啦🤗
🌿以下材料能做12个小包子：
中筋面粉260克（请根据自家面粉吸水性做增减，我用的是图7 Costco的面粉）
开水60克（1/4杯）
室温水85克
酵母1/2小勺
馅料250克
馅料可以买现成的 也可以自己做👇
🧑🍳做法：
1️⃣室温水➕酵母，搅拌把酵母化开；
2️⃣开水倒入面粉，再加入酵母水；
3️⃣下手揉一会儿 成团就行，不需要揉光滑，然后包上保鲜膜松弛10分钟；
4️⃣把面团分成12份，每份约33克，撒点干面粉防粘，边缘往中间揉2-3圈就成一个光滑的小面团了，小面团都用保鲜膜盖起来防干；
5️⃣取出一个小面团，用擀面杖擀成小圆片，边缘擀薄一些，光面朝下，取适量馅料放中间，包起来，把口子收紧，收口朝下，双手揉圆整型，放在垫了油纸的蒸笼里；
6️⃣约30度C环境下发酵1小时（可以烧点开水一起放到烤箱里，我是用蒸烤箱的发酵功能）
7️⃣冷水下锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火，等5分钟再开盖（盖子里面可以包2张厨房纸，防蒸气水滴到包子上打湿）
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最新评论 1
:可以控制甜度了，当做早餐包非常完美